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• 一种斑斓风味饼干及其制备方法 公开日期：2024-03-12 公开号：CN117678625A 申请号：CN202311547737.0
  发明 一种斑斓风味饼干及其制备方法

  • 申请号：CN202311547737.0
  • 公开号：CN117678625A
  • 公开日期：2024-03-12
  • 申请人：海南经贸职业技术学院

  本发明提供一种斑斓风味饼干及其制备方法，该方法包括：S1：将黄油软化后与白糖加入搅拌缸中搅匀，得到混合料A；将低筋粉、泡打粉、海藻酸钠、盐搅拌混匀，得到混合料B；S2：将全蛋液与斑斓汁搅匀后缓慢加入混合料A中，再加入混合料B搅匀，依次加入椰丝、杏仁片搅匀，冷藏，揉成长条状，得到饼坯；S3：将饼坯进行烘烤，冷却，切片，再烘烤，冷却，得到斑斓风味饼干。本发明通过科学合理的制备工艺，能够使得斑斓风味饼干中的各种原料能够混合均匀，内部结合力好，使得斑斓风味饼干不易收缩变型，同时能够保持良好的表面平整和光滑，口感松脆不粗糙，也能减少斑斓汁的青草味，使得斑斓汁与其他原料更好地融合，满足广大消费者的需求。

  发布时间：2024-03-18 07:21:40

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• 一种具有较好食用品质的低GI中式面点及制备方法 公开日期：2024-03-12 公开号：CN117678622A 申请号：CN202311855757.4
  发明 一种具有较好食用品质的低GI中式面点及制备方法

  • 申请号：CN202311855757.4
  • 公开号：CN117678622A
  • 公开日期：2024-03-12
  • 申请人：江南大学|||源陆（内蒙古）食品科技有限公司

  本发明公开了一种具有较好食用品质的低GI中式面点及制备方法，属于食品加工领域。本发明通过以全谷物黑小麦为核心原料，通过能量核算、创新配方和工艺改进等方面的工作，克服了现有技术和产品的不足，大大提高了全谷物使用量，使得产品达到了低GI食品的标准，并通过中种发酵法和开酥压面工艺来达成具有较好食用品质的低GI黑小麦面点(以馒头为例)。本发明的面点产品能有效降低餐后血糖的增加，并减少整体的能量摄入。同时，产品具有较好的食用品质。

  发布时间：2024-03-18 07:28:47

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• 一种手工空心高架面传输醒发箱 公开日期：2024-03-12 公开号：CN117678617A 申请号：CN202410080425.1
  发明 一种手工空心高架面传输醒发箱

  • 申请号：CN202410080425.1
  • 公开号：CN117678617A
  • 公开日期：2024-03-12
  • 申请人：成都大学

  本发明公开了一种手工空心高架面传输醒发箱，涉及挂面领域，包括醒发箱、第一传送带和第二传送带，醒发箱的内底部设置有移动板，移动板上设置有传送件，传送件包括放置板，移动板伸缩带动传送件移动，使放置板位于第一传送带和第二传送带之间，或位于醒发箱内；当放置板位于第一传送带和第二传送带之间时，放置板连通第一传送带和第二传送带。本装置的传输醒发箱不仅可以作为醒发箱进行醒发使用，还可以作为传送结构用于传送第一传送带和第二传送带之间的挂面，能提高传送效率、醒发效率。

  发布时间：2024-03-18 07:29:58

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• 一种西式面点冷冻面团及其制备方法 公开日期：2024-03-12 公开号：CN117678619A 申请号：CN202410080450.X
  发明 一种西式面点冷冻面团及其制备方法

  • 申请号：CN202410080450.X
  • 公开号：CN117678619A
  • 公开日期：2024-03-12
  • 申请人：福建尚余食品有限公司

  本发明提供一种西式面点冷冻面团及其制备方法，西式面点冷冻面团包括以下重量份原料：小麦粉400‑600份、膳食粉200‑400份、糯米粉100‑300份、玉米淀粉40‑80份、面粉填充剂15‑38份、面团改良剂70‑140份、黄油12‑25份、蛋液5‑9份，上述原料科学配比，通过S1和面、S2发酵、S3松弛、S4急冻、S5冷冻保存等方法制得的冷冻面团能有效地控制血糖水平，减少心血管疾病的风险，通过测试，面团血糖生成指数降低至23.4，可溶性膳食纤维高达12.4％，有效保持了面团在加工中低GI的特性，同时，经过原料调整能增强面团的质构特性，使硬度适中，提高面团的弹性和延展性，富有弹性，降低粘聚性和氧化程度。

  发布时间：2024-03-18 07:29:58

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• 一种面条自动截断装置 公开日期：2024-03-12 公开号：CN220571433U 申请号：CN202322101571.1
  实用新型 一种面条自动截断装置

  • 申请号：CN202322101571.1
  • 公开号：CN220571433U
  • 公开日期：2024-03-12
  • 申请人：苏州新晋源食品科技有限公司

  本实用新型涉及一种防散乱、自清洁的面条自动截断装置，尤其涉及一种面条自动截断装置，包括安装架，所述安装架的上表面安装有气缸a，所述气缸a的伸缩端穿过安装架上表面开设的通孔与截刀的上表面可拆卸连接，所述安装架内壁左右两侧面卡接的轴承内安装有螺纹套，通过伺服电机带动齿轮b和齿轮a旋转，齿轮a旋转带动两个螺杆和限位板相互靠近，将面条限位在输送设备的中心处，气缸a带动截刀向下移动时，气缸b带动滑块和承重板向上移动，对截刀切下时的冲击力进行承重，避免截刀向下移动对传输带表面的面条进行切割时，无法快速截断面条，造成截断偏斜，解决了现有装置在切断时面条会松开散落，影响后续包装工作的问题。

  发布时间：2024-03-18 07:41:23

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• 方便食品面团的制造方法及其方便食品面团、方便食品 公开日期：2024-03-12 公开号：CN117678620A 申请号：CN202311791645.7
  发明 方便食品面团的制造方法及其方便食品面团、方便食品

  • 申请号：CN202311791645.7
  • 公开号：CN117678620A
  • 公开日期：2024-03-12
  • 申请人：上海康识食品科技有限公司

  本发明公开了一种制造方便食品面团的方法及其方便食品面团、方便食品，所述制造方便食品面团的方法包括面粉预处理步骤、面粉输送步骤、和面步骤得所述方便食品面团，所述方便食品面团的温度为25℃±5℃，所述盐水的添加量为总原料重量的29wt％至31wt％。通过在面粉预处理步骤、面粉输送步骤、和面步骤对面粉温度、盐水添加量的控制，使得面团温度一年四季稳定在一定范围内(25℃±5℃)，保证了方便食品面团产品的品质稳定，较传统方法制造的面团温度范围更精确、更稳定，并且提高了后续产品的口感，降低了方便食品的脂肪含量。

  发布时间：2024-03-18 07:27:38

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• 一种基于超声波辅助面絮熟化的面条加工装置 公开日期：2024-03-12 公开号：CN220571427U 申请号：CN202322063095.9
  实用新型 一种基于超声波辅助面絮熟化的面条加工装置

  • 申请号：CN202322063095.9
  • 公开号：CN220571427U
  • 公开日期：2024-03-12
  • 申请人：武汉轻工大学

  本实用新型属于食品加工技术领域，提供了一种基于超声波辅助面絮熟化的面条加工装置，包括水平放置的加工筒，可转动的置于所述加工筒内部的绞龙机构，与所述绞龙机构连接的驱动机构，所述驱动机构、所述绞龙机构与所述加工筒同轴设置；所述加工筒左上方侧壁设置有与之连通的进料仓，右下方侧壁设置有与之连通的出料仓；所述加工筒侧壁设置有夹层，所述夹层内设置有多个间隔设置的超声波机构。本实用新型提供的基于超声波辅助面絮熟化的面条加工装置，面絮熟化充分均匀，省时省力，且面絮熟化时间短，提高了加工生产效率，对面絮的传送稳定，保证了面条加工产品的质量和品质。

  发布时间：2024-03-18 07:40:40

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• 一种以米为主要原料的烘焙产品的制作方法 公开日期：2024-03-12 公开号：CN112674134A 申请号：CN202011450335.5
  发明 一种以米为主要原料的烘焙产品的制作方法

  • 申请号：CN202011450335.5
  • 公开号：CN112674134A
  • 公开日期：2024-03-12
  • 申请人：四川米老头食品工业集团股份有限公司

  本发明提供了一种以大米或糯米作为主要原料生产烘焙食品，特别是米煎饼的方法；配料包括大米粉，鸡蛋液，白砂糖，木薯淀粉，水，黄油，食盐等；生产方法包括淀粉糊化步骤。

  发布时间：2023-06-04 11:36:00

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• 一种锅盔自动烘烤设备 公开日期：2024-03-12 公开号：CN220571424U 申请号：CN202322001717.5
  实用新型 一种锅盔自动烘烤设备

  • 申请号：CN202322001717.5
  • 公开号：CN220571424U
  • 公开日期：2024-03-12
  • 申请人：咸阳怡嘉源食品有限公司

  本实用新型公开了一种锅盔自动烘烤设备，属于锅盔技术领域，包括烘烤机和多个烤板，烘烤机正面侧壁开设有多个与烤板相适配的烘烤室，烘烤机上开设有插槽，插槽内侧壁连接有推杆，推杆外侧壁上设置有多个齿轮组件，齿轮组件上设置有螺纹套，螺纹套内侧壁连接有螺纹杆，螺纹杆顶端连接有顶板。本实用新型通过螺纹杆和顶杆的设置，可以利用螺纹杆上旋将顶杆上顶，让锅盔上下表面进行均匀烘烤，避免烘烤一段时间将锅盔取出翻面操作，使得锅盔的烘烤更加方便快捷，提高了锅盔的生产制作的效率，同时滤板和收纳槽的设置，可以便于对烘烤产生的油烟进行吸收和统一处理，减少烘烤机烘烤室内的油污，保证了锅盔烘烤环境的干净卫生。

  发布时间：2024-03-18 07:39:48

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• 多功能压面机 公开日期：2024-03-12 公开号：CN220571434U 申请号：CN202321950347.3
  实用新型 多功能压面机

  • 申请号：CN202321950347.3
  • 公开号：CN220571434U
  • 公开日期：2024-03-12
  • 申请人：德阳川达厨房设备制造有限公司

  本实用新型涉及压面机技术领域，尤其涉及多功能压面机。其技术方案包括箱体、螺纹块、上筒体、下筒体、调节板、电机和压板，所述箱体内部设置有电机，所述箱体上端内部嵌入安装有轴承一，所述轴承一内部转动插接有螺杆，所述螺杆下端设置有压板，所述箱体下方设置有上筒体，所述上筒体下方设置有下筒体，所述螺杆上端外壁套接有螺纹块，所述电机上端外壁与螺杆外壁套接有齿轮，所述上筒体下端一侧转动安装有转轴，所述调节板内部开设多个呈环形阵列分布的出料孔。本实用新型的压板通过人力和电力均可实现下压，没电力供应时，依旧对面条进行加工，使用灵活，调节板对上筒体与下筒体内部的出料孔规格调整，实现对不同规格的面条进行加工。

  发布时间：2024-03-18 07:39:17

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