人类生活必需
下拉
最新专利
-
一种饼干及其加工方法 公开日期:2024-10-22 公开号:CN116491534A 申请号:CN202310608451.2一种饼干及其加工方法
- 申请号:CN202310608451.2
- 公开号:CN116491534A
- 公开日期:2024-10-22
- 申请人:广东滨崎食品有限公司
本发明涉及食品加工技术领域,更具体的说是一种饼干及其加工方法。一种饼干加工方法,包括以下步骤:S1:制得酵母水;S2:将鸡蛋、黄油、牛奶、酵母水、高筋粉、低筋粉与水加入和面机中混合得到面团;S3:发酵面团;S4:对发酵面团进行挤压排气并以指定的直径尺寸呈柱状挤出;S5:切割形成饼坯;S6:喷油后烤制;S7:冷却得到成品饼干。一种饼干加工方法所加工的饼干,该饼干由以下份数重量的原料组成:高筋粉30g;低筋粉35g;鸡蛋30g;黄油50g;牛奶35g;酵母粉0.02g与水45g。有益效果为能够改变挤压出的条状的胚料的截面形状,进而便于加工出不同形状和尺寸的饼胚。- 发布时间:2023-07-30 07:19:35
- 2
-
一种高效的蛋糕自动化生产线 公开日期:2024-10-22 公开号:CN116268026A 申请号:CN202211664534.5一种高效的蛋糕自动化生产线
- 申请号:CN202211664534.5
- 公开号:CN116268026A
- 公开日期:2024-10-22
- 申请人:云峰机械(福建)有限公司
本发明公开一种高效的蛋糕自动化生产线,包括成型装置和注料烘箱、成型装置和注料烘箱通过传送带连通,所述注料烘箱包括箱体,所述箱体上设置有连接块,所述连接块上固定连接有横梁架,所述横梁架上接触有箱体,所述横梁架内设置有注射管,所述注射管内滑动连接有连接管,所述注射管上设置有固定机构,所述横梁架上固定连接有连接套,所述横梁架上固定连接有注射板,所述注射板上设置有注射头,所述连接套内设置有防堵机构,所述箱体内设有蒸气发散装置。本发明能够避免注射头发生堵塞,实现蛋糕的自动化生产,同时大大提高了蛋糕的生产效率。- 发布时间:2023-06-25 07:14:23
- 0
-
一种蛋挞皮生产设备 公开日期:2024-10-22 公开号:CN114403176A 申请号:CN202210085704.8一种蛋挞皮生产设备
- 申请号:CN202210085704.8
- 公开号:CN114403176A
- 公开日期:2024-10-22
- 申请人:江门市神川自动化设备有限公司
本发明公开了一种蛋挞皮生产设备,包括成型装置、面皮下料装置和连接组件,成型装置包括机台,机台设有转盘和围绕转盘依次布置的锡纸杯上料机构、压头机构和推料机构;面皮下料装置位于锡纸杯上料机构与压头机构之间,面皮下料装置包括机座、输送带和分切机构,机座设有支架;输送带安装于支架,输送带倾斜布置并用于向下输送面团;分切机构安装于输送带的输出端,并用于以分切面团;连接组件连接于机台与机座,输送带的输出端位于转盘的上方。本发明结构简单,能够将面团切成扁平状的面皮后,面皮翻落到转盘的锡纸杯中,使扁平状的面皮平摊于锡纸杯底部,位置准确,落料稳定,以改善蛋挞皮的成型完整性。- 发布时间:2023-05-09 11:02:39
- 0
-
一种低脂慕斯蛋糕的制备方法 公开日期:2024-10-18 公开号:CN112825889A 申请号:CN202011632588.4一种低脂慕斯蛋糕的制备方法
- 申请号:CN202011632588.4
- 公开号:CN112825889A
- 公开日期:2024-10-18
- 申请人:浙江新迪嘉禾食品有限公司
本发明公开了一种慕斯蛋糕的制备方法,所述制备方法包括:(1)制备镜面;(2)制备全蛋海绵蛋糕胚;(3)将5~7份耐高温α‑淀粉酶与80~100份淀粉添加至500份水中,40~45℃酶解1~2h得到酶解淀粉,干燥后得样品2;将8~11份样品2与6~9份蛋清加3~5份水搅拌后,用柠檬酸调节pH至中性,放入冰箱过夜,形成凝胶,再进行超声粉碎,制得脂肪替代品,为样品3;(4)将8~10份吉利丁粉、7~10份样品3与30份牛奶和适量淡奶油混合,加热溶解,冷却至25~30℃,混匀得到慕斯馅;(5)在全蛋海绵蛋糕胚中打入慕斯馅,冷藏凝固后表面浇淋镜面,冷藏后即可包装得到慕斯蛋糕。本发明不仅可以大大降低慕斯蛋糕的含脂量,还能延长蛋糕的保质期。- 发布时间:2023-06-11 11:48:05
- 1
-
慢消化青稞全粉及其制备方法、马芬蛋糕预拌粉 公开日期:2024-10-18 公开号:CN114027346A 申请号:CN202111145550.9慢消化青稞全粉及其制备方法、马芬蛋糕预拌粉
- 申请号:CN202111145550.9
- 公开号:CN114027346A
- 公开日期:2024-10-18
- 申请人:郑州轻工业大学
本发明公开了一种慢消化青稞全粉的制备方法,包括:将青稞粉碎过筛,调节青稞粉水分含量至30%,然后进行湿热协同普鲁兰酶处理,湿热处理温度为110℃,处理时间为90min,普鲁兰酶添加量为40U/g干淀粉。本发明还公开了该慢消化青稞全粉在马芬蛋糕预拌粉中的应用。本发明提供的制备方法增加了青稞粉中抗性淀粉含量,降低了快消化淀粉含量,同时总膳食纤维含量也相应地提高。本发明提供的马芬蛋糕预拌粉加工得到的马芬蛋糕在感官评分、硬度和比容与商业马芬蛋糕的差别不大,但保留了杂粮特有的气味与口感,且马芬蛋糕的淀粉消化速率低于商业马芬蛋糕,在体内消化慢且消化速率平稳,适合糖尿病人和需要维持血糖水平稳定的人食用。- 发布时间:2023-04-25 09:40:57
- 1
-
一种蛋糕自动生产设备 公开日期:2024-10-15 公开号:CN114081050A 申请号:CN202111504501.X一种蛋糕自动生产设备
- 申请号:CN202111504501.X
- 公开号:CN114081050A
- 公开日期:2024-10-15
- 申请人:胡建谊
本发明涉及一种蛋糕自动生产设备,包括机架、托料驱动机构、若干上料机构和若干托料机构,托料驱动机构安装在机架上,该托料驱动机构包括环状驱动带;各上料机构均包括挤料器和刮料器;各上料机构的挤料器固定在机架上;若干上料机构的刮料器沿环状驱动带均匀布设,各刮料器均通过一升降机构安装在机架上,刮料器的一端为刮料端,在刮料端上形成有出料口,刮料器的出料口与挤料器连通;若干托料机构沿环状驱动带均匀布设,各托料机构均包括固定在环状驱动带上的安装座,各托料机构的安装座上均设有转动盘。本发明具有结构简单、设计科学、生产效率高、可精准控制物料用量,以便于进行标准化生产,有利于企业的长远发展等特点。- 发布时间:2023-04-26 10:06:36
- 0
-
牛角包及其生产方法和用于该方法的切割工具的用途 公开日期:2024-09-27 公开号:CN116249451A 申请号:CN202180064123.X牛角包及其生产方法和用于该方法的切割工具的用途
- 申请号:CN202180064123.X
- 公开号:CN116249451A
- 公开日期:2024-09-27
- 申请人:瓦米克斯公司
本发明涉及一种用于生产基于多层层压式面团诸如牛角包等的更酥脆的食品的过程、用于制作这种食品的工具、以及根据该过程来制备的食品。- 发布时间:2023-06-11 13:08:06
- 1
-
非乳制碎屑及其制造方法 公开日期:2024-09-27 公开号:CN114513957A 申请号:CN202080069158.8非乳制碎屑及其制造方法
- 申请号:CN202080069158.8
- 公开号:CN114513957A
- 公开日期:2024-09-27
- 申请人:卡尔芬瑟有限公司
本发明涉及一种制备用于各种食品应用的非乳制碎屑的方法。特别地,本发明涉及一种谷物基碎屑、制备所述碎屑的方法、含有该谷物基碎屑的食品,以及该谷物基碎屑在各种食品应用诸如糖果产品和甜烘焙产品中的用途。本发明还涉及一种用于降低谷物基产品的谷物风味的方法。- 发布时间:2023-05-10 11:40:59
- 2
-
空气炸锅茴香小油条预拌粉、茴香小油条及其制备方法 公开日期:2024-09-24 公开号:CN116369353A 申请号:CN202310496587.9空气炸锅茴香小油条预拌粉、茴香小油条及其制备方法
- 申请号:CN202310496587.9
- 公开号:CN116369353A
- 公开日期:2024-09-24
- 申请人:河南中润谷物食品研究院有限公司
本发明提供了一种空气炸锅茴香小油条预拌粉、茴香小油条及其制备方法,所述茴香小油条预拌粉包括小麦粉、酵母、食用盐、糖、淀粉、茴香、复配膨松剂、复配改良剂;按质量百分比计,所述配方包括:小麦粉:75.0‑85.0%、酵母:0.4‑0.8%、食用盐:0.6‑1.0%、糖:0.8‑2.0%、淀粉:4.0‑10.0%、茴香:0.6‑1.0%、复配膨松剂1.0‑3.0%、复配改良剂2.0‑8.0%。所述的空气炸锅茴香小油条的原料包括:茴香小油条预拌粉、水、色拉油。所述茴香小油条预拌粉将酵母与复配膨松剂、复配改良剂等物质进行合理复配,得出最佳配比,缩短发酵时间,制备出色泽好,口感酥脆,不干硬的茴香小油条。- 发布时间:2023-07-06 10:36:10
- 1
-
方馒头转化为圆馒头的设备及其加工工艺 公开日期:2024-09-13 公开号:CN114504005A 申请号:CN202210139866.5方馒头转化为圆馒头的设备及其加工工艺
- 申请号:CN202210139866.5
- 公开号:CN114504005A
- 公开日期:2024-09-13
- 申请人:万杰智能科技股份有限公司
一种方馒头转化为圆馒头的设备及其加工工艺,有效的解决了现在方馒头转化为圆馒头效率低,加工成本高的问题。方馒头转化为圆馒头的加工工艺,包括:步骤一,面柱初步整形,多次的向下挤压和多次的向中部挤压,使得面柱产生一个供切刀切割用的切痕;第二步,面柱切割,从切痕处将面柱切开;第三步,切割后整形,将切开后的刀口搓至馒头下方。- 发布时间:2023-05-10 11:44:41
- 1