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• 一种烘焙制品的增韧改良剂及其制备方法和应用 公开日期：2025-04-15 公开号：CN116784360A 申请号：CN202310682953.X
  发明 一种烘焙制品的增韧改良剂及其制备方法和应用

  • 申请号：CN202310682953.X
  • 公开号：CN116784360A
  • 公开日期：2025-04-15
  • 申请人：福建意乐焙宝生物科技有限公司

  本发明公开了一种烘焙制品的增韧改良剂，其组分包括变性淀粉、黄原胶、海藻酸钠、单甘酯、硬脂酰乳酸钠和蔗糖脂肪酸酯，所述变性淀粉包括第一羟丙基二淀粉磷酸酯、第二羟丙基二淀粉磷酸酯和第三羟丙基二淀粉磷酸酯，所述第一羟丙基二淀粉磷酸酯、第二羟丙基二淀粉磷酸酯和第三羟丙基二淀粉磷酸酯的粘度不同。本发明还公开了一种增韧改良剂的制备方法及其应用。本发明提供的增韧改良剂中的变性淀粉能够与胶体和乳化剂产生协同作用改善蛋糕的品质，进一步提升了蛋糕的韧性、湿润度和柔软度，同时改善蛋糕的比容和感官评价。

  发布时间：2023-09-24 08:26:49

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• 烫面团的制备方法及其应用 公开日期：2025-04-11 公开号：CN116349713A 申请号：CN202111628530.7
  发明 烫面团的制备方法及其应用

  • 申请号：CN202111628530.7
  • 公开号：CN116349713A
  • 公开日期：2025-04-11
  • 申请人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司

  本发明提供一种烫面团的制备方法，烫面的制备方法包含：(1)和面：取面粉，加水烫制后和面；(2)静置：将和好的面烘制后，静置，即得烫面团；采用和面机和面，和面时间为2min‑4min30s；烘制温度为65‑75℃，烘制时间为2min‑4min。本发明提供的烫面团制备方法提高面团的持水量，利用该烫面团制作的糖糕不开裂，不漏馅，膨胀度较好，内部组织均匀，口感疏松柔软，接受度高。

  发布时间：2023-07-03 10:01:19

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• 含茶叶提取物的减肥食品及其制备方法 公开日期：2025-04-08 公开号：CN116391735A 申请号：CN202310326832.1
  发明 含茶叶提取物的减肥食品及其制备方法

  • 申请号：CN202310326832.1
  • 公开号：CN116391735A
  • 公开日期：2025-04-08
  • 申请人：海南普利制药股份有限公司

  本申请提供了一种含有茶叶提取物的减肥食品及其制备方法，所述食品为烘焙食品，所述食品以低筋面粉和茶叶提取物的混合粉为主要原料制作，所述低筋面粉和茶叶提取物的混合粉中茶叶提取物含量在15%w/w以上；所述食品的原料中使用了凝固剂和膨松剂辅料来保持面团和食品的性能。

  发布时间：2023-07-09 07:14:53

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• 减肥用保健焙烤食品及其制备方法 公开日期：2025-04-01 公开号：CN116326616A 申请号：CN202310058255.2
  发明 减肥用保健焙烤食品及其制备方法

  • 申请号：CN202310058255.2
  • 公开号：CN116326616A
  • 公开日期：2025-04-01
  • 申请人：海南普利制药股份有限公司

  本申请提供了一种减肥用焙烤食品及其制备方法，其原料中使用L‑丙氨酸代替木糖醇等代糖作为增味剂，并通过适量使用茶多酚和乳酸钠降低了5‑羟甲基糠醛的浓度，同时维持了产品的色泽。本申请的减肥用焙烤食品克服了使用木糖醇的此类食品的缺点，同时在营养和风味上也有明显改善。

  发布时间：2023-06-29 07:10:03

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• 延长面包保质期的方法 公开日期：2025-04-01 公开号：CN114222500A 申请号：CN202080057261.0
  PCT发明 延长面包保质期的方法

  • 申请号：CN202080057261.0
  • 公开号：CN114222500A
  • 公开日期：2025-04-01
  • 申请人：奇华顿股份有限公司

  一种延长含有小麦粉的烤面包产品的保质期的方法，包括向包含烤面包产品配方中的至少一部分小麦粉的面团混合物提供该整合型保质期延长剂组合物以重量百分比计包含基于所述保质期延长剂组合物总重量的如下成分：a)约10wt.％至约80wt.％的至少一种脂肪组合物；b)约1wt.％至约10wt.％的至少一种水胶体吸附剂；c)约1wt.％至约5wt.％的至少一种甘油酯；d)约1wt.％至约5wt.％的至少一种面团强化剂；e)约1wt.％至约10wt.％的至少一种香料组分。基于烤面包产品配方的重量，将整合型保质期延长剂组合物以约0.5wt.％至约2wt.％的量添加到面团混合物中。此后将含有所述保质期延长剂组合物的面团混合物掺入到烤面包产品配方中。在一个具体实施方案中，烤面包产品为白面包。

  发布时间：2023-05-05 09:07:26

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• 一种煎饼机机器人 公开日期：2025-03-28 公开号：CN116508798A 申请号：CN202310266916.0
  发明 一种煎饼机机器人

  • 申请号：CN202310266916.0
  • 公开号：CN116508798A
  • 公开日期：2025-03-28
  • 申请人：北京途灵微电子科技有限公司

  本发明涉及煎饼果子机自动加工技术领域，尤其涉及一种煎饼机机器人，包括煎饼转锅装置，在所述煎饼转锅装置的周侧设置有面粉计量装置、液态下料装置、固态辅料下料装置、摊饼装置、翻饼装置、折饼装置、挡饼装置、出饼装置、包装装置、上油装置、机械臂；其中，所述机械臂包括底座和设置在所述底座上的驱动关节，所述驱动关节的末端设置有公头连接件，所述公头连接件用于与所述摊饼装置的摊饼母头连接件连接、所述翻饼装置的翻饼母头连接件连接、所述折饼装置的折饼母头连接件连接、以及所述出饼装置的出饼母头连接件连接。其目的是解决传统手工制作煎饼果子效率低、劳动强度大的问题。

  发布时间：2023-08-03 07:12:33

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• 辣条自动和面与输送系统 公开日期：2025-03-14 公开号：CN113207922A 申请号：CN202110598093.2
  发明 辣条自动和面与输送系统

  • 申请号：CN202110598093.2
  • 公开号：CN113207922A
  • 公开日期：2025-03-14
  • 申请人：湖南麻辣王子食品有限公司

  本发明公布了辣条自动和面与输送系统，涉及辣条加工技术领域，包括机箱部和进料斗，机箱部内转动设置转轴体，转轴体上设置起搅拌作用的搅拌片和搅拌部，转轴体向下穿过第二隔板部以及第一隔板部，第二隔板部下部设置排料口和活动抽板，排料口下方设置导料板，第一隔板部与第三隔板部之间设置有用于对物料进行揉压操作的揉压部和辅助揉动部，第三隔板部下部设置活动门，活动门下方活动设置输送带，输送带上间距设置板条。本发明能够实现对面团的反复揉压操作，揉压力道均匀，能够使揉压加工出来的面团具备劲道和韧性，满足辣条生产加工的实际需求。

  发布时间：2023-06-17 07:05:29

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• 一种三明治片成型机 公开日期：2025-02-28 公开号：CN116439259A 申请号：CN202310607503.4
  发明 一种三明治片成型机

  • 申请号：CN202310607503.4
  • 公开号：CN116439259A
  • 公开日期：2025-02-28
  • 申请人：沈阳汉科半导体材料有限公司

  本发明涉及三明治片加工的技术领域，公开了一种三明治片成型机，包括基座与第一底座，所述基座与第一底座之间通过连接架固接，所述第一底座上滑动设有第二底座，第二底座上滑动设有立架，立架的侧面滑动设有安装架，安装架的顶部活动设有管套，管套中穿设有供气管，供气管的底部接通有喷火灯；所述基座的一端安装有支撑台，支撑台上活动设有用于存放三明治片的放置台，所述喷火灯活动设置在放置台上方。本发明通过将第二底座滑动设置在第一底座，将立架滑动设置在第二底座上，将安装架滑动设置在立架上，从而可带动安装架根据需求，呈X、Y、Z三轴移动，便于喷火灯多角度的对放置的三明治片进行烧合。

  发布时间：2023-07-21 07:16:54

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• 一种上位侧注新型注馅机 公开日期：2025-02-25 公开号：CN113767942A 申请号：CN202111238099.5
  发明 一种上位侧注新型注馅机

  • 申请号：CN202111238099.5
  • 公开号：CN113767942A
  • 公开日期：2025-02-25
  • 申请人：广州浩胜弘裕机械设备有限公司

  本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种上位侧注新型注馅机，包括机架框体，所述机架框体包括左框体和右框体，所述左框体和右框体中均设置有滑轨，且滑轨上滑动设置有滑块，所述左框体和右框体中还设置有导向柱，且导向柱的两端分别设置有底板和顶板，所述底板以及顶板均和滑块固定连接，所述导向柱上通过活动套依次活动设置有升降底板一、升降底板二和升降底板三，所述升降底板三上设置有传动立柱。本发明使得注陷机构的初始高度可以根据使用需要灵活调节，满足不同注馅位置与不同产品高度的需求，且可以反复实现注陷操作，并且一次可以对多组注陷产品进行注陷，使用效果更佳。

  发布时间：2023-07-05 07:10:23

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• 用于控制油炸食物产品中的油含量的系统及方法 公开日期：2025-02-25 公开号：CN112514935A 申请号：CN202011478753.5
  发明 用于控制油炸食物产品中的油含量的系统及方法

  • 申请号：CN202011478753.5
  • 公开号：CN112514935A
  • 公开日期：2025-02-25
  • 申请人：江苏狼王机械科技有限公司

  本发明公开了一种用于控制油炸食物产品中的油含量的系统，包括外壳、脱水结构、切削结构、运输结构、油炸结构和填料结构，脱水结构与运输结构相配合，切削结构与运输结构转动连接，切削结构包括配合板、切削刃、移动底座和滑动轨道，配合板与滑动轨道转动连接，切削刃则与移动底座转动连接，并设置于移动底座的上侧，移动底座与滑动轨道滑动连接，并设置于滑动轨道的上侧，本发明还公开了一种采用控制油炸食物产品中的油含量的系统的方法，包括如下步骤：脱水、运输、切削和油炸，在现有技术的基础上，改进控制含油量的系统的结构，利用切削刃、移动底座和滑动轨道的配合，从而实现对原料的厚度的控制，进而实现对油炸食品的含油量的控制。

  发布时间：2023-06-02 13:17:15

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