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• 面条制作装置以及智能制餐设备 公开日期：2024-10-29 公开号：CN116439267A 申请号：CN202310467321.1
  发明 面条制作装置以及智能制餐设备

  • 申请号：CN202310467321.1
  • 公开号：CN116439267A
  • 公开日期：2024-10-29
  • 申请人：深圳市滴米智能科技有限公司

  本发明公开一种面条制作装置以及智能制餐设备，其中，面条制作装置包括安装支架、压面筒、传动机构、冲压头、扭力限制器以及驱动机构，传动机构通过扭力限制器与驱动机构传动连接，冲压头采用柔性材料制成，冲压头与传动机构连接，冲压头在传动机构的带动下相对安装支架做往复直线运动，冲压头具有弹起位置和挤压位置，冲压头切换至弹起位置，扭力限制器恢复联结，冲压头切换至挤压位置，扭力限制器断开联结。如此设置，通过扭力限制器在冲压头切换至挤压位置时断开联结使得冲压头失去约束释放弹性形变驱动冲压头切换至弹起位置，驱动机构的输出端的转向不变，从而提高驱动机构的稳定性以及使用寿命同时还提高了面条制作装置的制面速度。

  发布时间：2023-07-21 07:15:48

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• 一种面团覆膜机 公开日期：2024-10-29 公开号：CN116391736A 申请号：CN202310612684.X
  发明 一种面团覆膜机

  • 申请号：CN202310612684.X
  • 公开号：CN116391736A
  • 公开日期：2024-10-29
  • 申请人：佛山市钢晶机械有限公司

  本发明涉及食品加工领域，具体为一种面团覆膜机。其包括机架、接面板、提升输送带机构、翻面装置、水平移动装置、面团长度限位装置、放膜装置、切膜装置和卸面装置；提升输送带机构设置在机架上；翻面装置包括安装架、呈弧形分布的多个翻面辊和用于驱动多个翻面辊同步转动的驱动机构，翻面辊转动设置在安装架上；水平移动装置设置在机架上，水平移动装置输出端与安装架连接；面团长度限位装置设置在安装架上；放膜装置包括连接环、转动杆、转动架、抵接辊、送膜辊、辊架、放膜辊和用于驱动连接环移动以将抵接辊抵接在一个翻面辊上或从该翻面辊上脱离的压膜气缸。本发明自动对面团覆膜从而节省人工并提高生产效率。

  发布时间：2023-07-09 07:18:04

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• 风味组合物及其制备方法、面包 公开日期：2024-10-29 公开号：CN115804398A 申请号：CN202111075659.X
  发明 风味组合物及其制备方法、面包

  • 申请号：CN202111075659.X
  • 公开号：CN115804398A
  • 公开日期：2024-10-29
  • 申请人：安琪酵母股份有限公司

  本发明提供了一种风味组合物及其制备方法、面包。按重量份数计，该风味组合物的原料包括50～72份的第一部分面粉及28～50份的发酵液，发酵液的原料包括水果、水、啤酒花、酿酒酵母、淀粉含量在10～20％的蔬菜及糖类；糖类包含第二部分面粉。本发明的风味组合物更有效地解决了现有技术中风味剂效果不足、风味单一的问题。同时，其可大幅度地缩短原酵母发酵产生风味所需的时间。而且，基于上述面粉和发酵液的配比，本发明得到的风味组合物为固态产品，有效地解决了现有技术中风味剂不方便运输和使用的问题。另外，本发明得到的风味组合物有效地解决了现有技术中风味剂发酵过程不稳定的问题。

  发布时间：2023-06-07 23:29:03

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• 一种饼干及其加工方法 公开日期：2024-10-22 公开号：CN116491534A 申请号：CN202310608451.2
  发明 一种饼干及其加工方法

  • 申请号：CN202310608451.2
  • 公开号：CN116491534A
  • 公开日期：2024-10-22
  • 申请人：广东滨崎食品有限公司

  本发明涉及食品加工技术领域，更具体的说是一种饼干及其加工方法。一种饼干加工方法，包括以下步骤：S1：制得酵母水；S2：将鸡蛋、黄油、牛奶、酵母水、高筋粉、低筋粉与水加入和面机中混合得到面团；S3：发酵面团；S4：对发酵面团进行挤压排气并以指定的直径尺寸呈柱状挤出；S5：切割形成饼坯；S6：喷油后烤制；S7：冷却得到成品饼干。一种饼干加工方法所加工的饼干，该饼干由以下份数重量的原料组成：高筋粉30g；低筋粉35g；鸡蛋30g；黄油50g；牛奶35g；酵母粉0.02g与水45g。有益效果为能够改变挤压出的条状的胚料的截面形状，进而便于加工出不同形状和尺寸的饼胚。

  发布时间：2023-07-30 07:19:35

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• 一种高效的蛋糕自动化生产线 公开日期：2024-10-22 公开号：CN116268026A 申请号：CN202211664534.5
  发明 一种高效的蛋糕自动化生产线

  • 申请号：CN202211664534.5
  • 公开号：CN116268026A
  • 公开日期：2024-10-22
  • 申请人：云峰机械（福建）有限公司

  本发明公开一种高效的蛋糕自动化生产线，包括成型装置和注料烘箱、成型装置和注料烘箱通过传送带连通，所述注料烘箱包括箱体，所述箱体上设置有连接块，所述连接块上固定连接有横梁架，所述横梁架上接触有箱体，所述横梁架内设置有注射管，所述注射管内滑动连接有连接管，所述注射管上设置有固定机构，所述横梁架上固定连接有连接套，所述横梁架上固定连接有注射板，所述注射板上设置有注射头，所述连接套内设置有防堵机构，所述箱体内设有蒸气发散装置。本发明能够避免注射头发生堵塞，实现蛋糕的自动化生产，同时大大提高了蛋糕的生产效率。

  发布时间：2023-06-25 07:14:23

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• 一种蛋挞皮生产设备 公开日期：2024-10-22 公开号：CN114403176A 申请号：CN202210085704.8
  发明 一种蛋挞皮生产设备

  • 申请号：CN202210085704.8
  • 公开号：CN114403176A
  • 公开日期：2024-10-22
  • 申请人：江门市神川自动化设备有限公司

  本发明公开了一种蛋挞皮生产设备，包括成型装置、面皮下料装置和连接组件，成型装置包括机台，机台设有转盘和围绕转盘依次布置的锡纸杯上料机构、压头机构和推料机构；面皮下料装置位于锡纸杯上料机构与压头机构之间，面皮下料装置包括机座、输送带和分切机构，机座设有支架；输送带安装于支架，输送带倾斜布置并用于向下输送面团；分切机构安装于输送带的输出端，并用于以分切面团；连接组件连接于机台与机座，输送带的输出端位于转盘的上方。本发明结构简单，能够将面团切成扁平状的面皮后，面皮翻落到转盘的锡纸杯中，使扁平状的面皮平摊于锡纸杯底部，位置准确，落料稳定，以改善蛋挞皮的成型完整性。

  发布时间：2023-05-09 11:02:39

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• 一种低脂慕斯蛋糕的制备方法 公开日期：2024-10-18 公开号：CN112825889A 申请号：CN202011632588.4
  发明 一种低脂慕斯蛋糕的制备方法

  • 申请号：CN202011632588.4
  • 公开号：CN112825889A
  • 公开日期：2024-10-18
  • 申请人：浙江新迪嘉禾食品有限公司

  本发明公开了一种慕斯蛋糕的制备方法，所述制备方法包括：(1)制备镜面；(2)制备全蛋海绵蛋糕胚；(3)将5～7份耐高温α‑淀粉酶与80～100份淀粉添加至500份水中，40～45℃酶解1～2h得到酶解淀粉，干燥后得样品2；将8～11份样品2与6～9份蛋清加3～5份水搅拌后，用柠檬酸调节pH至中性，放入冰箱过夜，形成凝胶，再进行超声粉碎，制得脂肪替代品，为样品3；(4)将8～10份吉利丁粉、7～10份样品3与30份牛奶和适量淡奶油混合，加热溶解，冷却至25～30℃，混匀得到慕斯馅；(5)在全蛋海绵蛋糕胚中打入慕斯馅，冷藏凝固后表面浇淋镜面，冷藏后即可包装得到慕斯蛋糕。本发明不仅可以大大降低慕斯蛋糕的含脂量，还能延长蛋糕的保质期。

  发布时间：2023-06-11 11:48:05

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• 慢消化青稞全粉及其制备方法、马芬蛋糕预拌粉 公开日期：2024-10-18 公开号：CN114027346A 申请号：CN202111145550.9
  发明 慢消化青稞全粉及其制备方法、马芬蛋糕预拌粉

  • 申请号：CN202111145550.9
  • 公开号：CN114027346A
  • 公开日期：2024-10-18
  • 申请人：郑州轻工业大学

  本发明公开了一种慢消化青稞全粉的制备方法，包括：将青稞粉碎过筛，调节青稞粉水分含量至30％，然后进行湿热协同普鲁兰酶处理，湿热处理温度为110℃，处理时间为90min，普鲁兰酶添加量为40U/g干淀粉。本发明还公开了该慢消化青稞全粉在马芬蛋糕预拌粉中的应用。本发明提供的制备方法增加了青稞粉中抗性淀粉含量，降低了快消化淀粉含量，同时总膳食纤维含量也相应地提高。本发明提供的马芬蛋糕预拌粉加工得到的马芬蛋糕在感官评分、硬度和比容与商业马芬蛋糕的差别不大，但保留了杂粮特有的气味与口感，且马芬蛋糕的淀粉消化速率低于商业马芬蛋糕，在体内消化慢且消化速率平稳，适合糖尿病人和需要维持血糖水平稳定的人食用。

  发布时间：2023-04-25 09:40:57

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• 一种蛋糕自动生产设备 公开日期：2024-10-15 公开号：CN114081050A 申请号：CN202111504501.X
  发明 一种蛋糕自动生产设备

  • 申请号：CN202111504501.X
  • 公开号：CN114081050A
  • 公开日期：2024-10-15
  • 申请人：胡建谊

  本发明涉及一种蛋糕自动生产设备，包括机架、托料驱动机构、若干上料机构和若干托料机构，托料驱动机构安装在机架上，该托料驱动机构包括环状驱动带；各上料机构均包括挤料器和刮料器；各上料机构的挤料器固定在机架上；若干上料机构的刮料器沿环状驱动带均匀布设，各刮料器均通过一升降机构安装在机架上，刮料器的一端为刮料端，在刮料端上形成有出料口，刮料器的出料口与挤料器连通；若干托料机构沿环状驱动带均匀布设，各托料机构均包括固定在环状驱动带上的安装座，各托料机构的安装座上均设有转动盘。本发明具有结构简单、设计科学、生产效率高、可精准控制物料用量，以便于进行标准化生产，有利于企业的长远发展等特点。

  发布时间：2023-04-26 10:06:36

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• 牛角包及其生产方法和用于该方法的切割工具的用途 公开日期：2024-09-27 公开号：CN116249451A 申请号：CN202180064123.X
  PCT发明 牛角包及其生产方法和用于该方法的切割工具的用途

  • 申请号：CN202180064123.X
  • 公开号：CN116249451A
  • 公开日期：2024-09-27
  • 申请人：瓦米克斯公司

  本发明涉及一种用于生产基于多层层压式面团诸如牛角包等的更酥脆的食品的过程、用于制作这种食品的工具、以及根据该过程来制备的食品。

  发布时间：2023-06-11 13:08:06

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