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• 威化卷制备方法、威化卷和威化卷制备设备 公开日期：2024-12-31 公开号：CN116138290A 申请号：CN202310317216.X
  发明 威化卷制备方法、威化卷和威化卷制备设备

  • 申请号：CN202310317216.X
  • 公开号：CN116138290A
  • 公开日期：2024-12-31
  • 申请人：上海康识食品科技有限公司

  本申请实施例涉及一种威化卷制备方法、威化卷和威化卷制备设备，威化卷包括卷体和卷心，威化卷制备方法包括：步骤S11.卷制卷体，同时向其中注入卷心，卷心包括彼此混合的第一组分和第二组分，步骤S11中，卷心的温度低于第一组分的熔融温度或焦糊温度并且不低于第二组分的熔融温度。本申请实施例可以同时在线进行威化卷的卷体卷制和卷心注入，可有利于威化卷制备工艺简化、产能提高、难度和成本降低，并且在卷心注入期间第一组分几乎不熔融或焦糊，可有助于保持第一组分乃至整个卷心的特定性质、效果、口感，等等。

  发布时间：2023-05-28 11:51:07

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• 一种口感绵软糕点及其制作方法 公开日期：2024-12-27 公开号：CN116019135A 申请号：CN202310060587.4
  发明 一种口感绵软糕点及其制作方法

  • 申请号：CN202310060587.4
  • 公开号：CN116019135A
  • 公开日期：2024-12-27
  • 申请人：北京稻香村食品有限责任公司

  本发明提供了一种口感绵软糕点及其制作方法，制作所述口感绵软糕点的原料包括小麦粉、奶粉、糖粉、奶油、盐、老肥、燕麦黑豆馅、黑豆馅和/或辅料组分，所述辅料组分包括小苏打、泡打粉、保鲜酶、异麦芽酮糖、山梨糖醇液和甘油。在制作所述口感绵软糕点时，利用老肥发酵原理、将面团的发酵步骤前置，去除整形后发酵步骤，既能减少操作步骤，又能使产品达到口感绵软、易于消化的特点。

  发布时间：2023-05-15 09:27:59

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• 煎饼成型后加工设备及加工工艺 公开日期：2024-12-24 公开号：CN114073261A 申请号：CN202111386544.2
  发明 煎饼成型后加工设备及加工工艺

  • 申请号：CN202111386544.2
  • 公开号：CN114073261A
  • 公开日期：2024-12-24
  • 申请人：韩雪

  本发明公开了一种煎饼成型后加工设备及加工工艺，煎饼成型后加工设备，包括：切割传输装置，其包括前传输带、切割传输带和切刀，所述前传输带用于承接成型的煎饼并运输至所述切割传输带，所述切刀用于将所述切割传输带上的含水量不低于第一预设值的煎饼切割；烘干装置，所述烘干装置用于将煎饼干燥至含水量低于第二预设值；包装装置，所述包装装置用于将干燥后的煎饼进行包装。该煎饼成型后加工设备的结构设计可以有效地避免煎饼切割过程中破碎掉渣且易收集。

  发布时间：2023-04-26 09:52:01

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• 一种揉压式面食加工设备 公开日期：2024-12-20 公开号：CN113273584A 申请号：CN202110546823.4
  发明 一种揉压式面食加工设备

  • 申请号：CN202110546823.4
  • 公开号：CN113273584A
  • 公开日期：2024-12-20
  • 申请人：方绪龙

  本发明涉及食品加工机械技术领域，具体地说是一种揉压式面食加工设备。市场上常见的面食加工机械的和面方式较单一，存在面食坯料与搅拌部件粘连、和面效率低、面食成品口感欠佳等问题。本发明技术方案：和面桶内水平布设螺旋推杆，并在和面桶的侧部设置一搅拌器支承，利用该搅拌器支承将搅拌器垂直悬置在螺旋推杆上方，搅拌器支承与提升器连接，以调节和控制搅拌器高度。本发明的有益效果是：采用纵置的搅拌器与横置的螺旋推杆相配合，由垂直和水平两个方向推压面料，使其始终周转于螺旋推杆与搅拌器之间，模拟传统的手工和面方法反复揉制，大幅提高了和面效率并增强了面食成品的口感。

  发布时间：2023-06-23 07:04:57

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• 一种双层旋转挤压的成形机构及其仿手工自动包馅机 公开日期：2024-12-20 公开号：CN113040186A 申请号：CN202110397020.7
  发明 一种双层旋转挤压的成形机构及其仿手工自动包馅机

  • 申请号：CN202110397020.7
  • 公开号：CN113040186A
  • 公开日期：2024-12-20
  • 申请人：东亚自动化设备（大连）有限公司

  本发明提供一种双层旋转挤压的成形机构，包括：设置在背板上的双层具有独立驱动的旋转挤压夹块组，其中，内层旋转挤压夹块组通过内层驱动机构驱动旋转挤压控制包馅类食品面皮的捏合，一次性完成面皮的局部捏合封边、馅囊肚的预成形及面皮表面夹痕的预成形；外层旋转挤压夹块组通过外层驱动机构驱动旋转挤压控制包馅类食品馅囊肚的成形；挤压成形时，先驱动内层旋转挤压夹块组对包馅类食品进行预成形，再驱动所述外层旋转挤压夹块组将预成形好的馅囊肚及面皮表面夹痕完成最终成形并排除馅囊肚中多余的空气。本发明可完全取代现有手工包馅类食品的传统包制形式，成形后的包馅类食品形状与手工包制的形状相似度极高，大大节省人工成本。

  发布时间：2023-06-14 12:27:14

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• 一种馅中馅夹心机 公开日期：2024-12-10 公开号：CN113812433A 申请号：CN202111164433.7
  发明 一种馅中馅夹心机

  • 申请号：CN202111164433.7
  • 公开号：CN113812433A
  • 公开日期：2024-12-10
  • 申请人：广东奕仁科技有限公司

  本发明具体公开了一种馅中馅夹心机，包括机箱；所述机箱上安装有输送机构；所述机箱上沿着输送机构的进料端到出料端依次设有下层落料组件、至少两组夹心馅料送料装置、上层落料组件以及操作盒组件；所述输送机构对应于夹心馅料送料装置的位置处设有出料装置；所述出料装置与夹心馅料送料装置相通连接；所述机箱上设有压料组件；所述压料组件置于所述输送机构的出料端；所述机箱上还设有检测装置；所述检测装置置于所述下层落料组件与出料装置之间。本发明是集取料、送料、下料、压料等多功能为一体的设备，该设备能快速实现夹心饼干的制作，其自动化程度高，生产质量高，能在提高生产效率的同时降低人工劳动强度，降低制作成本。

  发布时间：2023-07-06 10:59:49

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• 一种全自动多功能包馅成型机 公开日期：2024-12-10 公开号：CN112293448A 申请号：CN202011113272.4
  发明 一种全自动多功能包馅成型机

  • 申请号：CN202011113272.4
  • 公开号：CN112293448A
  • 公开日期：2024-12-10
  • 申请人：新乡富元食品有限公司

  本发明公开了一种全自动多功能包馅成型机，包括箱体和安装架，箱体的底部开设有升降槽，且升降槽的一侧内壁上开设有滑槽，滑槽的内部滑动连接有延伸至箱体外部的滑板，安装架相邻一侧中部外壁上通过螺栓安装有安装支板,且滑板远离升降槽的一侧外壁通过螺栓与安装架相连接，且箱体位于安装架正上方的正面顶部外壁上通过螺栓安装有伸缩缸安装板。本发明通过设置的一号伸缩缸和二号伸缩缸，当操作者想要剪切大小不同的馅料时，可利用一号伸缩缸、切口安装架和二号伸缩缸的相互搭配使用，从而实现对大小不同的物料进行剪切，而四号电机和滑板的滑动连接使该装置在对面较长的物料时，可以进行调整。

  发布时间：2023-05-28 12:44:44

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• 一种低糖麦芽菠菜混合酸奶溶豆及其制备方法 公开日期：2024-12-06 公开号：CN116473091A 申请号：CN202310426022.3
  发明 一种低糖麦芽菠菜混合酸奶溶豆及其制备方法

  • 申请号：CN202310426022.3
  • 公开号：CN116473091A
  • 公开日期：2024-12-06
  • 申请人：肇庆学院

  本发明涉及一种低糖麦芽菠菜混合酸奶溶豆及其制备方法，属于食品技术领域。包括如下步骤：S1、杀青干燥：菠菜用水热烫，取出后干燥、破碎、过筛，制成菠菜粉；S2、酸奶前处理：酸奶过滤水分后，55‑60℃热处理10‑15min；S3、麦芽前处理：生麦芽炒制，晾干后破碎、过筛，制成麦芽粉；S4、预混：蛋清打发，打发过程中分开加入淀粉、木糖醇、麦芽粉、菠菜粉；S5、溶豆浆料的制备：将步骤S2所得酸奶加入到步骤S4所得的蛋清中，翻拌均匀，制得溶豆浆料；S6、溶豆的制备：溶豆浆料挤压成型，烘焙，得到溶豆。本发明所得麦芽菠菜混合酸奶溶豆呈浅绿色，孔隙均匀，入口即化，有明显甜麦奶香，具有广阔市场潜力。

  发布时间：2023-07-28 07:17:08

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• 肉丸防粘连分段式油炸装置 公开日期：2024-12-03 公开号：CN116491529A 申请号：CN202310554998.9
  发明 肉丸防粘连分段式油炸装置

  • 申请号：CN202310554998.9
  • 公开号：CN116491529A
  • 公开日期：2024-12-03
  • 申请人：湖北亿谦食品科技有限公司

  本发明公开了肉丸防粘连分段式油炸装置，涉及肉丸油炸装置领域，油炸装置包括由上至下依次呈台阶状分布的进料盘、防粘连分料盘、初炸油箱、第一沥干盘、复炸油箱、第二沥干盘以及收料装置；防粘连分料盘上设置有分料通道，分料通道的入口端设置有喷淋管，喷淋管设置有喷淋喷头；每个分料通道的两侧分别设置有一个射流管，该两个射流管沿分料通道的长度方向间隔设置有多组用于驱动流经分料通道的肉丸旋转的射流组件。本发明喷淋喷头将食用油喷淋在肉丸上，避免相邻肉丸的粘连，也能避免肉丸在分料通道上粘连；利用射流组件驱动流经分料通道的肉丸旋转，能保证肉丸有较好的形态，既保证生产效率，又保证了肉丸的成型外观和成型质量。

  发布时间：2023-07-30 07:19:03

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• 旋转滚压切断式成型设备 公开日期：2024-12-03 公开号：CN112450241A 申请号：CN202010150231.6
  发明 旋转滚压切断式成型设备

  • 申请号：CN202010150231.6
  • 公开号：CN112450241A
  • 公开日期：2024-12-03
  • 申请人：青岛海科央厨智能科技有限公司

  一种旋转滚压切断式成型设备，在机架的中部设有旋转滚压切断机构，在旋转滚压切断机构输入端和输出端分别安装入料输送带和输出整形输送带；旋转滚压切断机构包括旋转主轴机构、切断机构、进给机构和圆盘位移控制机构，旋转主轴机构、切断机构、进给机构同心安装，切断机构、进给机构安装在旋转主轴机构的中部并可沿其轴线方向上来回滑动。本发明的有益效果：通过对面柱的不断滚压使面柱不断变细直至断开，这样面柱的表面光滑无疤痕；加工过程不发热、不撕裂组织所以不影响制成品的品质；加工过程面柱不需要停顿生产效率高；对面柱的直径要求低，只要能通过切刀即可实现滚压切断兼容性强，可实现单机多品种生产。

  发布时间：2023-06-02 12:13:13

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