发明

一种复合纳米颗粒、溶液、皮克林乳液及其制备方法和应用

2023-07-28 07:20:26 发布于四川 0
  • 申请专利号:CN202310680144.5
  • 公开(公告)日:2025-03-14
  • 公开(公告)号:CN116473219A
  • 申请人:安徽农业大学
摘要:本发明提供了一种复合纳米颗粒,属于食品和生物制剂技术领域,所述复合纳米颗粒包括茶渣蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯;所述茶渣蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯的质量比为1:(0.01~0.1)。本发明利用茶渣蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯通过发生氢键的结合,形成了相对紧凑的结构,提高了茶渣蛋白的功能特性,降低了复合纳米颗粒的粒径;该复合纳米颗粒可制备出具有高稳定性的皮克林乳液,因此,由茶渣蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯复合的纳米颗粒可以有效作为皮克林乳液的食品级稳定剂。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116473219 A (43)申请公布日 2023.07.25 (21)申请号 202310680144.5 (22)申请日 2023.06.08 (71)申请人 安徽农业大学 地址 230031 安徽省合肥市长江西路130号 (72)发明人 陈琪 夏雨琴 郭晓艳 王宇晴  郭军 高学玲  (74)专利代理机构 北京高沃律师事务所 11569 专利代理师 高辉 (51)Int.Cl. A23L 29/10 (2016.01) A23L 29/00 (2016.01) A23J 1/00 (2006.01) A23L 5/30 (2016.01) 权利要求书1页 说明书13页 附图4页 (54)发明名称 一种复合纳米颗粒、溶液、皮克林乳液及其 制备方法和应用 (57)摘要 本发明提供了一种复合纳米颗粒,属于食品 和生物制剂技术领域,所述复合纳米颗粒包括茶 渣蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯;所述茶渣 蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯的质量比为 1:(0.01~0.1)。本发明利用茶渣蛋白和表没食 子儿茶素没食子酸酯通过发生氢键的结合,形成 了相对紧凑的结构,提高了茶渣蛋白的功能特 性,降低了复合纳米颗粒的粒径 ;该复合纳米颗 粒可制备出具有高稳定性的皮克林乳液,因此, 由茶渣蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯复合 的纳米颗粒可以有效作为皮克林乳液的食品级 A 稳定剂。 9 1 2 3 7 4 6 1 1

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