一种复合纳米颗粒、溶液、皮克林乳液及其制备方法和应用

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116473219 A (43)申请公布日 2023.07.25 (21)申请号 202310680144.5 (22)申请日 2023.06.08 (71)申请人 安徽农业大学 地址 230031 安徽省合肥市长江西路130号 (72)发明人 陈琪　夏雨琴　郭晓艳　王宇晴　 郭军　高学玲　 (74)专利代理机构 北京高沃律师事务所 11569 专利代理师 高辉 (51)Int.Cl. A23L 29/10 (2016.01) A23L 29/00 (2016.01) A23J 1/00 (2006.01) A23L 5/30 (2016.01) 权利要求书1页 说明书13页 附图4页 (54)发明名称 一种复合纳米颗粒、溶液、皮克林乳液及其 制备方法和应用 (57)摘要 本发明提供了一种复合纳米颗粒，属于食品 和生物制剂技术领域，所述复合纳米颗粒包括茶 渣蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯；所述茶渣 蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯的质量比为 1：(0.01～0.1)。本发明利用茶渣蛋白和表没食 子儿茶素没食子酸酯通过发生氢键的结合，形成 了相对紧凑的结构，提高了茶渣蛋白的功能特 性，降低了复合纳米颗粒的粒径 ；该复合纳米颗 粒可制备出具有高稳定性的皮克林乳液，因此， 由茶渣蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯复合 的纳米颗粒可以有效作为皮克林乳液的食品级 A 稳定剂。 9 1 2 3 7 4 6 1 1