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发明

一种无添加剂银耳奶茶及其制备方法

2023-07-28 07:15:06 发布于四川 4
  • 申请专利号：CN202310201817.4
  • 公开（公告）日：2025-03-11
  • 公开（公告）号：CN116473124A
  • 申请人：江南大学
摘要：本发明公开了一种无添加剂银耳奶茶及其制备方法，主要属于食品加工领域。本发明无添加剂银耳奶茶原料配方按重量百分数配比：茶叶0.5％～1％，脱脂奶粉1.5％～6％，白砂糖2％～5％，银耳1.5％～2.5％，余量为水；制备方法包括如下步骤：将银耳浸泡后与水混合打浆，得银耳浆；将茶叶与水混合，熬煮，得茶汤；将银耳浆、茶汤与脱脂奶粉、白砂糖与剩余水混合，形成银耳奶茶混合体系；将银耳奶茶混合体系剪切，熬制，过滤，离心，取上清，均质，均质后罐装封盖，灭菌，即可。本发明制备的银耳奶茶风味独特，含多种活性功能，营养价值高，且不使用任何添加剂，组织状态均一，不发生明显的沉淀分层，成本低，适用于工业化生产。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116473124 A (43)申请公布日 2023.07.25 (21)申请号 202310201817.4 (22)申请日 2023.03.03 (71)申请人 江南大学 地址 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大 道1800号 (72)发明人 范柳萍　李燕　李进伟　于群　 张涛　 (74)专利代理机构 哈尔滨市阳光惠远知识产权 代理有限公司 23211 专利代理师 赵巧娜 (51)Int.Cl. A23C 9/152 (2006.01) A23C 9/156 (2006.01) A23F 3/18 (2006.01) A23F 3/16 (2006.01) 权利要求书1页 说明书7页 附图1页 (54)发明名称 一种无添加剂银耳奶茶及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种无添加剂银耳奶茶及其 制备方法，主要属于食品加工领域。本发明无添 加剂银耳奶茶原料配方按重量百分数配比 ：茶叶 0.5％～1％，脱脂奶粉1.5％～6％，白砂糖2％～ 5％，银耳1 .5％～2.5％，余量为水；制备方法包 括如下步骤：将银耳浸泡后与水混合打浆，得银 耳浆；将茶叶与水混合，熬煮，得茶汤；将银耳浆、 茶汤与脱脂奶粉、白砂糖与剩余水混合，形成银 耳奶茶混合体系；将银耳奶茶混合体系剪切，熬 制，过滤，离心，取上清，均质，均质后罐装封盖， 灭菌，即可。本发明制备的银耳奶茶风

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