发明

一种无添加剂银耳奶茶及其制备方法

2023-07-28 07:15:06 发布于四川 0
  • 申请专利号:CN202310201817.4
  • 公开(公告)日:2025-03-11
  • 公开(公告)号:CN116473124A
  • 申请人:江南大学
摘要:本发明公开了一种无添加剂银耳奶茶及其制备方法,主要属于食品加工领域。本发明无添加剂银耳奶茶原料配方按重量百分数配比:茶叶0.5%~1%,脱脂奶粉1.5%~6%,白砂糖2%~5%,银耳1.5%~2.5%,余量为水;制备方法包括如下步骤:将银耳浸泡后与水混合打浆,得银耳浆;将茶叶与水混合,熬煮,得茶汤;将银耳浆、茶汤与脱脂奶粉、白砂糖与剩余水混合,形成银耳奶茶混合体系;将银耳奶茶混合体系剪切,熬制,过滤,离心,取上清,均质,均质后罐装封盖,灭菌,即可。本发明制备的银耳奶茶风味独特,含多种活性功能,营养价值高,且不使用任何添加剂,组织状态均一,不发生明显的沉淀分层,成本低,适用于工业化生产。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116473124 A (43)申请公布日 2023.07.25 (21)申请号 202310201817.4 (22)申请日 2023.03.03 (71)申请人 江南大学 地址 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大 道1800号 (72)发明人 范柳萍 李燕 李进伟 于群  张涛  (74)专利代理机构 哈尔滨市阳光惠远知识产权 代理有限公司 23211 专利代理师 赵巧娜 (51)Int.Cl. A23C 9/152 (2006.01) A23C 9/156 (2006.01) A23F 3/18 (2006.01) A23F 3/16 (2006.01) 权利要求书1页 说明书7页 附图1页 (54)发明名称 一种无添加剂银耳奶茶及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种无添加剂银耳奶茶及其 制备方法,主要属于食品加工领域。本发明无添 加剂银耳奶茶原料配方按重量百分数配比 :茶叶 0.5%~1%,脱脂奶粉1.5%~6%,白砂糖2%~ 5%,银耳1 .5%~2.5%,余量为水;制备方法包 括如下步骤:将银耳浸泡后与水混合打浆,得银 耳浆;将茶叶与水混合,熬煮,得茶汤;将银耳浆、 茶汤与脱脂奶粉、白砂糖与剩余水混合,形成银 耳奶茶混合体系;将银耳奶茶混合体系剪切,熬 制,过滤,离心,取上清,均质,均质后罐装封盖, 灭菌,即可。本发明制备的银耳奶茶风

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