一种鲜榨青梅饮料及其制备工艺

专利内容

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112617068 A (43)申请公布日 2021.04.09 (21)申请号 202011589167.8 (22)申请日 2020.12.29 (71)申请人 马边华兴贸易有限责任公司 地址 614600 四川省乐山市马边彝族自治 县民建镇光明村五组 (72)发明人 彭正兴　彭正洪　彭朝强　彭朝志　 彭朝军　 (74)专利代理机构 成都中亚专利代理有限公司 51126 代理人 李文荣　马振刚 (51)Int.Cl. A23L 2/04 (2006.01) A23L 2/70 (2006.01) 权利要求书1页 说明书4页 (54)发明名称 一种鲜榨青梅饮料及其制备工艺 (57)摘要 本发明公开了一种鲜榨青梅饮料及其制备 工艺，鲜果先进行灭酶预处理，随后去核榨汁，得 到的第一汁液，第一汁液保温处理，得到第二汁 液，第二汁液中加入饮用水磨浆均质、过滤得到 第三汁液，最后，再分别煮开、过滤，重复三次。根 据口味需求添加额外的配方，包括糖类或茶叶提 取液，再次进行脱气均质，最后以高压脉冲电场 灭菌、灌装、冷却、贮藏。采用本发明工艺制得的 鲜榨青梅饮料有效解决了产品果肉悬浮不稳定、 容易发生褐变，且涩味重等缺陷，且制备过程中 不添加任何添加剂，做到了鲜榨青梅饮料零添加 的突破。最终得到的青梅饮料无苦涩口感，且存 A 放24个月内的状态稳定，无果肉沉淀、色变及霉 8 变发生。 6