一种低咖啡因的茶饮料及其加工方法2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116998567 A (43)申请公布日 2023.11.07 (21)申请号 202310846117.0 (22)申请日 2023.07.11 (71)申请人 白马未来食品研究院 地址 211200 江苏省南京市溧水区白马镇 白马大道111号 申请人 南京福喆未来食品研究院有限公司 (72)发明人 刘元法　梅冬旭　张见　 (74)专利代理机构 南京禹为知识产权代理事务 所(特殊普通合伙) 32272 专利代理师 刘峰 (51)Int.Cl. A23F 3/16 (2006.01) A23F 3/20 (2006.01) A23F 3/38 (2006.01) 权利要求书1页 说明书7页 (54)发明名称 一种低咖啡因的茶饮料及其加工方法 (57)摘要 本发明公开了一种低咖啡因的茶饮料及其 加工方法，通过梯度洗脱工艺，先高温漂洗，再低 温萃取，优选最适合饮用的茶饮料成分，减少了 因多加工产生的营养成分的损失和产品风味的 衰减，保证了原汁原味的茶饮料风味的同时获得 低咖啡因的产品，且前道的高温漂洗工艺可激发 茶饮料的香味，改变了冷萃茶饮料技术上香味不 足的现象，极大的优化了产品的风味特征，本发 明工艺简单 ，无辅助试剂、菌种以及酶 ，绿色环 保，加工时间较短，能够减少加工过程中微生物 的滋生，制得产品具有良好的产品感官特性、经 济合理性以及操作简便性，适于大规模推广。 A 7