一种带有包裹层的冻干食品及其制备方法

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(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116369552 A (43)申请公布日 2023.07.04 (21)申请号 202310102477.X (22)申请日 2023.02.09 (71)申请人 嘉世明 （珠海）食品科技有限公司 地址 519055 广东省珠海市平沙镇平东路 2760号厂房一 (72)发明人 段金戈　程谦　 (74)专利代理机构 北京方圆嘉禾知识产权代理 有限公司 11385 专利代理师 吕永齐 (51)Int.Cl. A23P 20/15 (2016.01) 权利要求书1页 说明书8页 附图1页 (54)发明名称 一种带有包裹层的冻干食品及其制备方法 (57)摘要 本发明提供了一种带有包裹层的冻干食品 及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明 在未冻干的食品上先包裹水相溶液，然后将包裹 有水相溶液的食品进行冻干处理，所制备的冻干 食品中，外层的包裹层和内部的食品均具有细密 多孔结构和在口腔内丝滑融化的特性，且具有在 65℃高温下不会出现粘结包装物或融化变形的 高热稳定性的特性。 A 2 5 5 9 6 3 6 1 1 N C CN 116369552 A 权　利　要　求　书 1/1页 1.一种带有包裹层的冻干食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 制备由溶剂和溶质组成的水相溶液； 将水相溶液包裹于所需冻干的食