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发明

一种可用于控糖、减脂和减重的复合发酵谷物配方食品及应用

2023-07-06 10:35:08 发布于四川 1
  • 申请专利号：CN202310436797.9
  • 公开（公告）日：2025-06-27
  • 公开（公告）号：CN116369462A
  • 申请人：上海交通大学
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种可用于控糖、减脂和减重的复合发酵谷物配方食品及应用。本发明制备得到的复合发酵谷物，可有效抑制α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶活性、控制空腹血糖及血脂异常；还可通过促进肠道益生菌嗜粘蛋白阿克曼菌(AKK菌)的生长，调节F/B值，有效降低体重和减少腹脂，降低血尿酸水平、改善肝功能；减轻糖尿病及高脂高糖饮食模式对胰腺的损伤作用；且具有制备原料来源广泛、成本低和安全高效的优势。进一步的，本发明将复合发酵谷物和绿原酸复配，可以显著提高对α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶的抑制活性，特别是对α‑葡萄糖苷酶的抑制活性，相对单用绿原酸最高可增加1.7倍。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116369462 A (43)申请公布日 2023.07.04 (21)申请号 202310436797.9 (22)申请日 2023.04.21 (71)申请人 上海交通大学 地址 200240 上海市闵行区东川路800号 (72)发明人 宋立华　林子涵　钟苓玥　 (74)专利代理机构 北京方圆嘉禾知识产权代理 有限公司 11385 专利代理师 戴嵩玮 (51)Int.Cl. A23L 7/104 (2016.01) A23L 33/10 (2016.01) A23L 33/185 (2016.01) A23L 33/18 (2016.01) A23L 33/115 (2016.01) A23L 29/238 (2016.01) 权利要求书2页 说明书17页 序列表（电子公布） 附图8页 (54)发明名称 一种可用于控糖、减脂和减重的复合发酵谷 物配方食品及应用 (57)摘要 本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及 一种可用于控糖、减脂和减重的复合发酵谷物配 方食品及应用。本发明制备得到的复合发酵谷 物，可有效抑制 α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶活 性、控制空腹血糖及血脂异常 ；还可通过促进肠 道益生菌嗜粘蛋白阿克曼菌 (AKK菌)的生长，调 节F/B值，有效降低体重和减少腹脂，降低血尿酸

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