一种无麸质豌豆酱油的制法2023

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117256833 A (43)申请公布日 2023.12.22 (21)申请号 202211559752.2 (22)申请日 2022.12.06 (71)申请人 张仲安 地址 620460 四川省眉山市青神县青城镇 花园街7号 (72)发明人 张仲安　 (74)专利代理机构 成都天既明专利代理事务所 (特殊普通合伙) 51259 专利代理师 彭立琼 (51)Int.Cl. A23L 27/50 (2016.01) A23L 33/00 (2016.01) 权利要求书2页 说明书9页 (54)发明名称 一种无麸质豌豆酱油的制法 (57)摘要 本发明提供一种无麸质豌豆酱油的制法，选 用豌豆、糯稻米、白扁豆、小米、竹芋粉、马铃薯 粉、木薯粉、荠菜、桑叶作为原料，经制曲、发酵、 淋油、调配、澄清、精滤、灭菌、检验、包装后得到 无麸质无盐发酵豌豆酱油成品。本发明方法在原 料上绝对不用含麦面、麦麸以及富含发酵性碳水 化合物、双糖、多元醇以及直链淀粉等难于被小 肠吸收的成分，制得的豌豆酱油富含多肽和人体 必须的氨基酸，具备易消化吸收，稳定性强，能促 进肠道有益菌生长等优点，为乳糜泻(肠易激综 合症)患者的营养与健康的特殊诉求提供了个性 化的解决方案。 A 3 3 8 6 5 2 7 1 1 N C CN 117256833 A 权　利　要　求　书