一种利用甜橙香气物质降糖增甜的果汁饮料及其制备方法2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117044851 A (43)申请公布日 2023.11.14 (21)申请号 202311066751.9 (22)申请日 2023.08.23 (71)申请人 上海应用技术大学 地址 201418 上海市奉贤区海泉路100号 申请人 华东理工大学 (72)发明人 周如隽　 肖晟康　周正　朱建才　 牛云蔚　赵黎明　 肖作兵　 (74)专利代理机构 上海领匠知识产权代理有限 公司 31404 专利代理师 陈剑 (51)Int.Cl. A23L 2/02 (2006.01) A23L 2/52 (2006.01) A23L 2/60 (2006.01) 权利要求书1页 说明书10页 (54)发明名称 一种利用甜橙香气物质降糖增甜的果汁饮 料及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种利用甜橙香气物质降糖 增甜的果汁饮料及其制备方法，果汁饮料中含有 质量百分比分别为0 .05％ ‑0 .3 ％的芳樟醇、 0.025％‑0.3％的香叶醇、0.025％‑0.3％的柠檬 烯、0.025％‑0.3％的甜橙醛、0.025％‑0.3％的 香茅醛、0.025％‑0.3％的辛醛、0.025％‑0.3％ 的柠檬醛、0.01％‑0.3％的石竹烯以及1％‑10％ 的蔗糖。本发明通过研究柠檬烯、芳樟醇、甜橙 醛、香叶醇、辛醛、柠檬醛、石竹烯、香茅醛等八种 香料与蔗糖的相互作用，从而控制饮料中香料物 质与蔗糖的浓