一种蔬菜增脆剂及其制备方法和应用2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117547016 A (43)申请公布日 2024.02.13 (21)申请号 202311791584.4 (22)申请日 2023.12.25 (71)申请人 天津春发生物科技集团有限公司 地址 300300 天津市东丽区经济开发区丽 北路11号 (72)发明人 彭海海　郝学财　 肖秋颖　 (74)专利代理机构 天津知川知识产权代理事务 所(特殊普通合伙) 12249 专利代理师 吴珊 (51)Int.Cl. A23L 29/00 (2016.01) A23L 29/30 (2016.01) A23B 7/157 (2006.01) A23B 7/154 (2006.01) 权利要求书1页 说明书20页 (54)发明名称 一种蔬菜增脆剂及其制备方法和应用 (57)摘要 本发明公开了一种蔬菜增脆剂及其制备方 法和应用，所述蔬菜增脆剂由下述质量百分比的 原料制成：六偏磷酸钠40％～50％，氯化钙30％ ～38％，三聚磷酸钠12％～19％，海藻酸钠1％～ 4％，抗坏血酸钙1％～5％，所述原料的质量百分 比之和为100％。本发明中所制得的增脆剂各组 分在其特定的比例下，充分发挥协同作用，具有 明显的增脆效果，蔬菜的质构能够得到最大限度 的维持，对预制菜领域中蔬菜增脆具有重要价 值。 A 6 1 0 7 4 5 7 1 1 N C CN 117547016 A