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发明

一种复合鱼糜3D打印油墨的制备方法及其应用

2023-08-31 08:37:58 发布于四川 4
  • 申请专利号：CN202310374141.9
  • 公开（公告）日：2025-07-04
  • 公开（公告）号：CN116649543A
  • 申请人：福州大学
摘要：本发明公开了一种复合鱼糜3D打印油墨的制备方法及其应用。本发明提供了一种由鱼糜、抗冻肽和食品胶组成的复合鱼糜3D打印油墨，所述复合鱼糜3D打印油墨的组成和制备方法简单，经3D打印成型并反复冻融后制品不易塌陷，稳定性好，克服了现有3D打印的鱼糜结构冻融稳定性差与含抗冻肽的鱼糜油墨流变学性能不佳、3D打印不易成型的不足，可将其用于制备3D打印冷冻制品。本发明不仅丰富了可作为3D食品打印材料的来源，同时能够为传统的鱼糜制品加工开辟一条新的道路，推动鱼糜加工行业的发展。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116649543 A (43)申请公布日 2023.08.29 (21)申请号 202310374141.9 A23L 29/244 (2016.01) A23B 4/20 (2006.01) (22)申请日 2023.04.10 B33Y 70/10 (2020.01) (71)申请人 福州大学 地址 350108 福建省福州市闽侯县福州大 学城乌龙江北大道2号福州大学 (72)发明人 汪少芸　田韩　陈旭　蔡茜茜　 江文婷　高霖茜　 (74)专利代理机构 福州元创专利商标代理有限 公司 35100 专利代理师 俞舟舟　蔡学俊 (51)Int.Cl. A23L 17/00 (2016.01) A23L 29/269 (2016.01) A23L 29/256 (2016.01) A23L 29/25 (2016.01) 权利要求书1页 说明书8页 附图7页 (54)发明名称 一种复合鱼糜3D打印油墨的制备方法及其 应用 (57)摘要 本发明公开了一种复合鱼糜3D打印油墨的 制备方法及其应用。本发明提供了一种由鱼糜、 抗冻肽和食品胶组成的复合鱼糜3D打印油墨，所 述复合鱼糜3D

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