一种绿花菜的速冻保鲜工艺2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117223754 A (43)申请公布日 2023.12.15 (21)申请号 202311341205.1 (22)申请日 2023.10.17 (71)申请人 慈溪市三星农业开发有限公司 地址 315300 浙江省宁波市慈溪市长河镇 长兴路777号 (72)发明人 杨杰　 (51)Int.Cl. A23B 7/04 (2006.01) A23B 7/045 (2006.01) A23B 7/154 (2006.01) 权利要求书1页 说明书10页 (54)发明名称 一种绿花菜的速冻保鲜工艺 (57)摘要 本申请涉及食品保鲜技术领域，具体公开了 一种绿花菜的速冻保鲜工艺。一种绿花菜的速冻 保鲜工艺包括以下步骤：S1预冷：将绿花菜采用 保鲜膜材料进行包装后，对保鲜膜材料喷水，预 冷，得到预冷后的绿花菜；S2冷冻：将预冷后的绿 花菜进行恒温冷冻，得到冷冻后的绿花菜；S3解 冻：向保鲜膜材料喷水，然后进行低频超声波解 冻，得到解冻后的绿花菜；述保鲜膜材料为浸泡 过保鲜剂混合液的海绵；所述保鲜剂混合液包括 水、凝胶剂、助凝剂和成膜物质；所述成膜物质包 括羧甲基壳聚糖和羟丙基淀粉中的一种或两种。 本申请的速冻保鲜工艺不仅可有效降低绿花菜 A 的代谢机能，还能对绿花菜进行补水，可有效延 4 长绿花菜的保鲜时间，提高对绿花菜的保鲜效 5 7 3 果。 2 2 7 1 1 N C CN 117223754 A 权　利