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发明

一种半干、易煮全谷物米或杂豆的加工方法

2023-05-28 13:02:08 发布于四川 7
  • 申请专利号：CN202111410328.7
  • 公开（公告）日：2025-06-10
  • 公开（公告）号：CN116158514A
  • 申请人：国家粮食和物资储备局科学研究院
摘要：本发明公开了一种半干、易煮全谷物米或杂豆的加工方法。该方法包括以下步骤：在全谷物米或杂豆原料表面喷洒防腐剂溶液，搅拌均匀后静置15min‑24h，得到预处理料；将所述预处理料采用含酒精的水蒸汽进行蒸汽压差膨化处理；然后，样品分散，进行紫外或臭氧杀菌，干燥至一定水分含量，冷却、包装、即得。该方法加工周期短，有效抑制微生物的生长繁殖，能够保持产品完整外观。制备的全谷物米或杂豆的含水量在20％‑28％之间，可以与大米同煮同熟，口感好、香味足、储存时间长。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116158514 A (43)申请公布日 2023.05.26 (21)申请号 202111410328.7 A23B 9/22 (2006.01) A23B 9/06 (2006.01) (22)申请日 2021.11.25 (71)申请人 国家粮食和物资储备局科学研究院 地址 100037 北京市西城区百万庄大街11 号 (72)发明人 田晓红　谭斌　高琨　刘艳香　 汪丽萍　刘明　 (74)专利代理机构 北京正理专利代理有限公司 11257 专利代理师 赵晓丹 (51)Int.Cl. A23L 7/178 (2016.01) A23L 11/00 (2021.01) A23P 30/32 (2016.01) A23B 9/26 (2006.01) 权利要求书1页 说明书9页 附图11页 (54)发明名称 一种半干、易煮全谷物米或杂豆的加工方法 (57)摘要 本发明公开了一种半干、易煮全谷物米或杂 豆的加工方法。该方法包括以下步骤：在全谷物 米或杂豆原料表面喷洒防腐剂溶液，搅拌均匀后 静置15min‑24h，得到预处理料；将所述预处理料 采用含酒精的水蒸汽进行蒸汽压差膨化处理；然 后，样品分散，进行紫外或臭氧杀菌，干燥至一定 水分含量，冷却、包装、

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