一种大米复合稳定剂组合物的制备方法及其应用2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117481293 A (43)申请公布日 2024.02.02 (21)申请号 202311616113.X (22)申请日 2023.11.30 (71)申请人 东北林业大学 地址 150040 黑龙江省哈尔滨市香坊区和 兴路26号 (72)发明人 张浩楠　王金玲　 (51)Int.Cl. A23L 7/10 (2016.01) A23L 29/00 (2016.01) A23L 29/256 (2016.01) A23L 29/238 (2016.01) A23L 29/262 (2016.01) A23L 3/3472 (2006.01) A23L 3/3517 (2006.01) A23L 3/3562 (2006.01) 权利要求书1页 说明书6页 (54)发明名称 一种大米复合稳定剂组合物的制备方法及 其应用 (57)摘要 本发明公开了一种大米复合稳定剂组合物 的制备方法及其应用，所述大米复合稳定剂组合 物的原料包括：大米粉10‑30份、单甘酯30‑50份、 卡拉胶10‑30份、羧甲基纤维素钠10‑30份。所述 大米复合稳定剂组合物应用于冰淇淋、奶茶等作 为稳定剂，通过添加四种物质的协同作用，能够 提高稳定性，食品抗氧化能力增强，在大米天然 增稠作用下，食品质量均一且储存稳定性好，口 感细腻，入口顺滑，回味无穷。 A 3 9 2 1 8