一种工业化制备藕粉汤圆和藕粉丸的生产方法2025

专利内容

本发明涉及一种工业化制备藕粉汤圆和藕粉丸的生产方法。本发明发明了藕粉圆生产设备，藕粉圆生产设备包括若干个加工单元以及连接加工单元的传送组件，加工单元包括滚筒，加热槽以及冷却槽，其中，馅料的原料选自桃酥粉、芝麻、花生、金桔饼、麦芽糖浆、薯类、水果类、植物仁、巧克力、肉馅、拉丝蛋白、调味料中的一种或多种，将原料混合均匀并制备成型得到馅料。本发明降低了藕粉圆的开裂率，避免了在煮制过程中藕粉圆馅料容易外漏的问题；使用藕粉圆加工设备对馅料进行裹粉、加热和冷却的循环步骤能够提高藕粉外皮的强度，降低化冻开裂率。因此通过本发明制得的藕粉圆能够避免因藕粉圆的化冻开裂而导致在煮制过程中馅料外漏的问题。A23P20/13(2016.01);A23L19/10(2016.01);A23L29/30(2016.01)