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发明

一种高钙软糖及其制备方法

2023-05-14 11:39:32 发布于四川 11
  • 申请专利号：CN202210354390.7
  • 公开（公告）日：2024-03-22
  • 公开（公告）号：CN114631587A
  • 申请人：霸符（杭州）科技有限公司
摘要：本发明提供了一种高钙软糖，包括如下重量份的原料：油脂1～4份；凝胶剂0.5～2.5份；钙剂3～10份。本发明采用油脂、凝胶剂和钙剂复合；油脂的顺滑口感可以覆盖在味蕾上，形成遮蔽效果，可以遮蔽钙剂的粉感和涩味。在高含量钙的基础上，通过油脂、乳化剂、钙剂的配比和乳化工艺，对钙剂进行包埋和充分分散，从而可以有效掩盖钙的粉感和涩味。通过凝胶剂的配比，可以提升体系粘度，从而对钙剂进行充分悬浮分散，避免钙剂重新聚集，导致体系破坏，口感变差。凝胶剂除了软糖成型作用外，还可以辅助油脂乳化，具有稳定体系的作用，防止油脂析出。本发明钙剂采用油脂进行处理，避免了熬煮时过度受热下和胶体相互反应影响凝胶稳定性，也避免了水处理的苦涩味。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114631587 A (43)申请公布日 2022.06.17 (21)申请号 202210354390.7 A23G 3/44 (2006.01) (22)申请日 2022.04.06 (71)申请人 霸符（杭州）科技有限公司 地址 311202 浙江省杭州市萧山区经济技 术开发区启迪路198号B1-902-3室 (72)发明人 乔峰　王绮云　亢乐　王靖文　 李毅　陈渝　范文骊　赵立彬　 杨翠红　 (74)专利代理机构 北京集佳知识产权代理有限 公司 11227 专利代理师 王洋 (51)Int.Cl. A23G 3/40 (2006.01) A23G 3/36 (2006.01) A23G 3/42 (2006.01) 权利要求书1页 说明书10页 (54)发明名称 一种高钙软糖及其制备方法 (57)摘要 本发明提供了一种高钙软糖，包括如下重量 份的原料：油脂1～4份；凝胶剂0.5～2.5份；钙剂 3～10份。本发明采用油脂、凝胶剂和钙剂复合； 油脂的顺滑口感可以覆盖在味蕾上，形成遮蔽效 果，可以遮蔽钙剂的粉感和涩味。在高含量钙的 基础上，通过油脂、乳化剂、钙剂的配比和乳化工 艺，对钙剂进行包埋和充分分散，从而可以有效 掩盖钙的粉感和涩味。通过凝胶剂的配比，可以 提升体系粘度，从而对钙剂进行充分悬浮分散，

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