一种乳脂肪球膜的分离制备方法

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116636562 A (43)申请公布日 2023.08.25 (21)申请号 202310585228.0 (22)申请日 2023.05.23 (71)申请人 海普诺凯营养品有限公司 地址 410000 湖南省长沙市望城经济开发 区同心路1号 申请人 江南大学 (72)发明人 侯艳梅　周鹏　刘大松　王燕聪　 宋博　吴桐　 (74)专利代理机构 哈尔滨市阳光惠远知识产权 代理有限公司 23211 专利代理师 黄婵娟 (51)Int.Cl. A23C 9/152 (2006.01) A23C 9/16 (2006.01) 权利要求书1页 说明书17页 附图1页 (54)发明名称 一种乳脂肪球膜的分离制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种乳脂肪球膜的分离制备 方法，属于乳制品加工技术领域。本发明所述的 乳脂肪球膜的分离制备方法是采用新鲜动物乳 经离心、杀菌后的稀奶油为原料，通过控制稀奶 油的熟化温度和时间，实现了酪乳的制备 ；进一 步地，通过使用凝乳酶法去除酪乳中的酪蛋白 ， 在调控凝乳酶凝乳步骤后，MFGM蛋白和磷脂的提 取率达到了56.42％和72.57％；进一步地，调控 凝乳酶的排乳清步骤后，使酪蛋白的絮凝结构变 得疏松，有利于乳脂肪球膜组分在酪乳乳清中的 回收，MFGM蛋白和磷脂的提取率分别增长至 68.90％和80 .57％；进一步地，加以超声物理辅 A 助提取，MF