一种酶解黑米粉的制备方法2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116746649 A (43)申请公布日 2023.09.15 (21)申请号 202310195926.X A23L 33/00 (2016.01) A23P 10/30 (2016.01) (22)申请日 2023.03.03 (71)申请人 南昌泰康食品科技有限公司 地址 330100 江西省南昌市新建县长堎工 业二区物华北路268号 (72)发明人 余飞　马小明　曾友明　 (74)专利代理机构 南昌恒桥知识产权代理事务 所(普通合伙) 36125 专利代理师 彭冕 (51)Int.Cl. A23L 2/39 (2006.01) A23L 2/84 (2006.01) A23L 2/52 (2006.01) A23L 2/60 (2006.01) A23L 2/44 (2006.01) 权利要求书2页 说明书11页 (54)发明名称 一种酶解黑米粉的制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种酶解黑米粉的制备方法。 本发明通过先提取黑米的花色苷制成干粉，然后 对黑米进行酶解，减少其大分子的含量，提升溶 解性及口感，然后将黑米花色苷和酶解黑米粉混 合后包覆一层可以在水中迅速崩解的抗氧化包 覆层，使其营养物质和风味保留更持久的同时不 影响溶解性。本发明制