一种菊花发酵茶及其制作方法2024

专利内容

本发明涉及茶饮技术领域，公开了一种菊花发酵茶及其制作方法，其中，该制作方法包括菊花花朵去蒂留丝，获得花丝，利用臭氧和紫外线处理所述花丝后摊凉至水分35‑45%；酶解摊凉的花丝后，依次进行揉捻、解块和低温发酵，获得发酵花丝；将所述发酵花丝进行烘焙，直至水分含量降至约6±0.5%，获得所述菊花发酵茶；其中，进行对所述发酵花丝进行烘焙时，可加入香木进行熏烤。本发明提供了一种新型的菊花发酵茶制作方法，通过优化发酵、烘焙、烟熏和包装等关键步骤，不仅提高了产品的品质和口感，还增加了产品的保健功能。A23F3/34(2006.01)