一种负载不同pKa多酚的酪蛋白水溶液及其制备方法2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117099955 A (43)申请公布日 2023.11.24 (21)申请号 202311086695.5 (22)申请日 2023.08.28 (71)申请人 江苏大学 地址 212013 江苏省镇江市京口区学府路 301号 (72)发明人 陈超　王晓　 (74)专利代理机构 南京智造力知识产权代理有 限公司 32382 专利代理师 冯燕平 (51)Int.Cl. A23L 33/105 (2016.01) A23L 29/00 (2016.01) 权利要求书1页 说明书6页 附图4页 (54)发明名称 一种可负载不同pK 多酚的酪蛋白水溶液及 a 其制备方法 (57)摘要 本发明提供一种可负载不同pK 多酚的酪蛋 a 白水溶液及其制备方法，包括以下步骤：将酪蛋 白或酪蛋白酸钠分散在水中，形成酪蛋白或酪蛋 白酸钠水溶液，在纯水相中通过pH调节的方法制 备负载不同pK 多酚的酪蛋白水溶液，本发明采 a 用绿色、安全的全水相pH诱导方法，首次将不同 多酚的解离特性引入多酚酪蛋白水溶液的制备 过程，从不同pKa多酚的水溶解度及降解特性的 联系入手，可针对不同类型多酚进行定制化包 封，提高了多酚稳定性、包封率和负载率。在维持 多酚较高环境稳定性的情况下，本方法制得的酪 A 蛋白水溶液中高