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发明

一种卤煮设备

2023-05-16 08:47:03 发布于四川 2
  • 申请专利号：CN202310160986.8
  • 公开（公告）日：2023-04-25
  • 公开（公告）号：CN115997952A
  • 申请人：湖南省农产品加工研究所|||绝味食品股份有限公司
摘要：本发明公开了一种卤煮设备，包括机架，所述机架上安装有两个套管件，两个套管件之间共同固定有套环件，所述套环件内转动套接有锅体，所述锅体位于机架内，所述机架上安装有翻转机构，所述翻转机构和其中一个套管件相连接，其中一个套管件的一侧安装有固定架，所述固定架上设有升降机构。本发明能自动化操作，并保证连接的密封性，以便锅体在垂直和卧式状态间切换，通过桨叶实现对肉品的循环按摩、摔打、静置，同时控制肉品在真空及常压状态间切换，有助于加速卤水分布和吸收，并且通过高压与低压卤煮切换，实现高压快速熟制，低压控温卤煮，提升卤煮效率，保证肉品品质。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115997952 A (43)申请公布日 2023.04.25 (21)申请号 202310160986.8 A23L 13/75 (2023.01) A23L 13/77 (2023.01) (22)申请日 2023.02.24 A23L 5/30 (2016.01) (71)申请人 湖南省农产品加工研究所 F25D 31/00 (2006.01) 地址 410125 湖南省长沙市芙蓉区红旗路 199号 申请人 绝味食品股份有限公司 (72)发明人 单杨　杨慧　付复华　于美娟　 崔尧　康人杰　张群　魏颖娟　 林树花　蒋成　谭欢　潘兆平　 (74)专利代理机构 长沙七源专利代理事务所 (普通合伙) 43214 专利代理师 张勇　李杰强 (51)Int.Cl. A23P 30/00 (2016.01) A23L 5/10 (2016.01) 权利要求书2页 说明书7页 附图3页 (54)发明名称 一种卤煮设备 (57)摘要 本发明公开了一种卤煮设备，包括机架，所

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