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发明

一种干蒸烧卖的制作方法2025

2024-02-04 07:55:06 发布于四川 1
  • 申请专利号：CN202311721437.X
  • 公开（公告）日：2025-04-01
  • 公开（公告）号：CN117481297A
  • 申请人：广州包道食品加工有限公司
摘要：本发明涉及烧卖制作技术领域，具体提供了一种干蒸烧卖的制作方法，包括以下步骤：按照预设的原料比例和面以制作成面团，按照预设的原料比例制作馅料；通过面皮成型设备将面团制作成面皮后将其分割成烧卖皮；馅料经过冷凝装置进行低温冷凝以使其内部形成冰晶；烧卖成型设备将面皮压成圆柱形后注入含有冰晶的馅料，然后通过收口结构压合成预设形状以制作干蒸烧卖；制作完成的干蒸烧卖入库冷冻；本发明通过低温冷凝降低馅料的流动性，使得在制作过程中不易变形。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117481297 A (43)申请公布日 2024.02.02 (21)申请号 202311721437.X A21C 11/10 (2006.01) F28B 1/06 (2006.01) (22)申请日 2023.12.14 (71)申请人 广州包道食品加工有限公司 地址 510000 广东省广州市南沙区市南公 路东涌段183号（A厂房）101 (72)发明人 刘承志　戴文青　 (74)专利代理机构 广州万研知识产权代理事务 所(普通合伙) 44418 专利代理师 刘茂龙 (51)Int.Cl. A23L 7/10 (2016.01) A23L 13/60 (2016.01) A23P 20/25 (2016.01) A21C 9/06 (2006.01) A21C 9/08 (2006.01) 权利要求书2页 说明书9页 附图6页 (54)发明名称 一种干蒸烧卖的制作方法 (57)摘要 本发明涉及烧卖制作技术领域，具体提供了 一种干蒸烧卖的制作方法，包括以下步骤：按照 预设的原料比例和面以制作成面团，按照预设的 原料比例制作馅料；通过面皮成型设备将面团制 作成面皮后将其分割成烧卖皮；馅料经过冷凝装 置进行低温冷凝以使其内部形成冰晶；烧卖成型 设备将面

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