一种添加豆粉的面食配方2023

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116965504 A (43)申请公布日 2023.10.31 (21)申请号 202310930250.4 (22)申请日 2023.07.19 (71)申请人 杨丽华 地址 362021 福建省泉州市华侨大学医学 院 (72)发明人 杨丽华　王立强　 (51)Int.Cl. A23L 7/10 (2016.01) A23L 11/00 (2021.01) A23L 33/00 (2016.01) 权利要求书1页 说明书3页 (54)发明名称 一种添加豆粉的面食配方 (57)摘要 本发明发明了一种添加豆粉的面食配方，以 面粉和豆粉为主要原料，以质量百分数计：面粉 20‑80％、豆粉1‑20％、虾青素微囊粉0.1‑3％、酵 母抽提物0 .1‑2％、糖2‑12％和饮用水15‑40％， 可加工制成馒头、包子、馄饨、饺子、面条；该豆粉 为大豆经脱脂后粉碎过筛而成，豆粉中蛋白质含 量不低于18％，腺嘌呤核苷酸含量小于50mg/ 100g；富含植物蛋白质，腺嘌呤核苷酸的含量极 低，且外观、口感、味道俱佳，营养丰富，具有保健 功能。 A 4 0 5 5 6 9 6 1 1 N C CN 116965504 A 权　利　要　求　书 1/1页 1.一种添加豆粉的面食配方，其特征在于，以面粉和豆粉为主要原料，以质量百分数 计：面粉20‑80％、豆粉1‑2