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发明

直投氏发酵剂植物乳杆菌J26及其制法和应用2023

2023-09-07 07:31:33 发布于四川 1
  • 申请专利号：CN202310965095.X
  • 公开（公告）日：2023-11-17
  • 公开（公告）号：CN116694539A
  • 申请人：东北农业大学|||湖北均瑶大健康饮品股份有限公司
摘要：本发明公开了一种直投氏发酵剂植物乳杆菌J26及其制法和应用，制法包括以下步骤：将植物乳杆菌J26活化，按4%的接种量接种至100mL优化碳氮源培养基中，在33℃、pH5.6条件下采用5L发酵罐进行高密度发酵24h，在4～24h恒速流加补料，补料速率为15mL/h，补料培养基为优化碳源：优化氮源=5:2；高密度发酵完成后，收获菌液，冻干，得到冻干菌粉。本发明添加复合益生元与直投氏发酵剂植物乳杆菌J26的组合可以促进豆乳发酵，显著提高发酵豆乳的活菌数，减缓发酵乳的后酸化，并改善其持水力和质构。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116694539 A (43)申请公布日 2023.09.05 (21)申请号 202310965095.X A23L 33/21 (2016.01) A23L 21/10 (2016.01) (22)申请日 2023.08.02 A23L 33/135 (2016.01) (71)申请人 东北农业大学 A23C 9/123 (2006.01) 地址 150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区长 A23C 19/00 (2006.01) 江路600号 C12R 1/25 (2006.01) 申请人 湖北均瑶大健康饮品股份有限公司 (72)发明人 姜毓君　王均豪　满朝新　张宇　 郑淼　王晨晨　 (74)专利代理机构 南京群迈知识产权代理有限 公司 32690 专利代理师 安士影 (51)Int.Cl. C12N 1/20 (2006.01) A23L 11/50 (2021.01) A23L 11/60

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