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发明

一种起酥油组合物及其制备方法

2023-06-27 10:00:09 发布于四川 4
  • 申请专利号：CN202010472113.7
  • 公开（公告）日：2023-06-23
  • 公开（公告）号：CN111631274A
  • 申请人：安徽乐氏食品有限公司
摘要：本发明公开了一种起酥油组合物及其制备方法，该起酥油组合物由下述重量份的原料制备得到：猪油30‑35份、鸡油15‑20份、极度氢化高芥酸菜籽油8‑12份、大豆油7‑10份、棕榈油11‑14份、乳化剂4‑6份、抗氧化剂2‑5份；该起酥油组合物的制备方法为：分散原料得到混合物，对混合物进行过滤、搅拌，对混合物进行凝固捏合得到起酥油组合物；本发明的起酥油组合物口感独特，成本较低，本发明的起酥油组合物加工装置集过滤、搅拌、捏合为一体，可以自动制得起酥油组合物，降低了劳动强度，大大提高了生产效率，通过流通部上的导料孔、收集仓下壁的通孔对混合物进行细化，使得制备得到的起酥油组合物的质地细致均匀。

专利内容

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 111631274 A (43)申请公布日 2020.09.08 (21)申请号 202010472113.7 (22)申请日 2020.05.29 (71)申请人 安徽乐氏食品有限公司 地址 236500 安徽省阜阳市界首市工业园 区 (72)发明人 张悦　郭银　庄磊　 (74)专利代理机构 合肥正则元起专利代理事务 所(普通合伙) 34160 代理人 韩立峰 (51)Int.Cl. A23D 9/04(2006.01) A23D 9/007(2006.01) B01D 33/11(2006.01) B01F 13/10(2006.01) 权利要求书3页 说明书6页 附图3页 (54)发明名称 一种起酥油组合物及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种起酥油组合物及其制备 方法，该起酥油组合物由下述重量份的原料制备 得到：猪油30-35份、鸡油15-20份、极度氢化高芥 酸菜籽油8-12份、大豆油7-10份、棕榈油11-14 份、乳化剂4-6份、抗氧化剂2-5份；该起酥油组合 物的制备方法为：分散原料得到混合物，对混合 物进行过滤、搅拌，对混合物进行凝固捏合得到 起酥油组合物；本发明的起酥油组合物口感独 特，成本较低，本发明的起酥油组合物加工装置 集过滤、搅拌、捏合为一体，可以自动制得起酥油

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