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发明

一种煮糖助剂及其制备方法和应用2024

2024-03-05 07:15:07 发布于四川 0
  • 申请专利号：CN202311569996.3
  • 公开（公告）日：2024-03-01
  • 公开（公告）号：CN117625856A
  • 申请人：广东省科学院生物与医学工程研究所
摘要：本发明属于制糖技术领域，特别涉及一种煮糖助剂及其制备方法和应用。本发明的煮糖助剂包括复合酶、酶保护剂、表面活性剂；复合酶包括多糖降解酶、色素降解及抑制酶。本发明通过同时添加复合酶、酶保护剂、表面活性剂，使得煮糖助剂质量稳定，24个月后其酶活性仍可保持在98％以上，便于运输和保存，且可降低糖液粘度，提高煮糖效率和产品质量。复合酶能针对性除去糖汁中多糖和色素物质，并抑制新色素形成；酶保护剂可提高复合酶的活性和稳定性，并一定程度上促进蔗糖结晶过程；表面活性剂既能很好地降低蔗糖溶液的表面张力和粘度，又能促进酶的活性，并与复合酶制剂协同强化蔗糖结晶，提高煮糖效率和产品质量。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117625856 A (43)申请公布日 2024.03.01 (21)申请号 202311569996.3 C12N 9/96 (2006.01) C12N 9/46 (2006.01) (22)申请日 2023.11.23 C12N 9/26 (2006.01) (71)申请人 广东省科学院生物与医学工程研究 C12N 9/34 (2006.01) 所 C12N 9/42 (2006.01) 地址 510316 广东省广州市海珠区江海大 C12N 9/88 (2006.01) 道中(原石榴岗路10号) C12N 9/18 (2006.01) (72)发明人 刘桂云　黎志德　常国炜　黄曾慰　 C12N 9/02 (2006.01) 梁达奉　 (74)专利代理机构 广州嘉权专利商标事务所有 限公司 44205 专利

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