一种古法红糖的加工熬制流程工艺2024

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 118064652 A (43)申请公布日 2024.05.24 (21)申请号 202410386447.0 (22)申请日 2024.04.01 (71)申请人 徐会清 地址 332000 江西省九江市湖口县舜德乡 高桥村二组12号 (72)发明人 徐会清　 (74)专利代理机构 济南凳凳知识产权代理有限 公司 37386 专利代理师 赖涛 (51)Int.Cl. C13B 10/02 (2011.01) C13B 25/00 (2011.01) C13B 50/02 (2011.01) 权利要求书2页 说明书6页 附图1页 (54)发明名称 一种古法红糖的加工熬制流程工艺 (57)摘要 本发明公开了一种古法红糖的加工熬制流 程工艺，涉及古法红糖技术领域。本发明包括以 下步骤：S1 ：采摘青皮甘蔗；S2 ：榨汁过滤甘蔗； S3：根据以上配方，高温熬制红糖；S4：搅拌翻滚 红糖；S5：冷却制模，所述S1进一步表示为：S1.1： 选择适当的田地，选择生长在富含养分的土壤上 的甘蔗田。确保田地的排水良好，有利于甘蔗的 生长；S1.2：确定适当的采摘时间，了解青皮甘蔗 的生长周期和最佳采摘时间。采摘的时机应在甘 蔗生长到一定高度、呈现鲜嫩的绿色时，此时甘 蔗中的糖分含量较高。本发明通过搅拌均匀、监 测温度、测定糖度等步骤相互结合，防止红糖过 A 度烧煳、控制了红糖的甜度，得到不同颗粒度和 2 口感