一种火锅底料生产系统及方法2024

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116725172 A (43)申请公布日 2023.09.12 (21)申请号 202310900501.4 (22)申请日 2023.07.21 (71)申请人 四川省成都红灯笼食品有限公司 地址 610000 四川省成都市郫都区中国川 菜产业化功能区工业园区蜀雅路188 号 (72)发明人 肖永　陈建强　龙先奇　杨小军　 杨宇　 (74)专利代理机构 成都华烨专利代理事务所 (普通合伙) 51336 专利代理师 孙梦娅 (51)Int.Cl. A23L 27/00 (2016.01) A23L 5/10 (2016.01) A23P 30/00 (2016.01) 权利要求书3页 说明书7页 附图1页 (54)发明名称 一种火锅底料生产系统及方法 (57)摘要 本发明公开了一种火锅底料生产系统及方 法，生产系统包括生鲜原料供应系统、干料供应 系统、干燥机、粉碎机、称重装置、翻炒机、内包装 灌注机、冷冻成型装置、外包装机和打包机；生产 方法包括步骤S1‑S16。本方案通过设置流水线的 火锅底料加工方式，从原料的清洗、筛选到火锅 底料成品的包装都能进行监控，特别是正对原料 的粉碎、翻炒以及包装过程，进行智能化的控制， 有效降低粉碎的次数、减少翻炒的时间，同时通 过颜色参数分析控制翻炒过程的熟度，不仅可有 效避免火锅底料翻炒的熟度不足无法释放风味，