一种低温真空油炸食品加工工艺2024

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117882817 A (43)申请公布日 2024.04.16 (21)申请号 202410050648.3 (22)申请日 2024.01.15 (71)申请人 辽宁大学 地址 110000 辽宁省沈阳市沈北新区道义 南大街58号 (72)发明人 王玉箫　石雪颖　王棋峰　杨双龙　 张淑晨　郭晓钰　卢柯束　王亚男　 刘文慧　鄢尧　王芷蔚　薛友林　 祝儒刚　胡风庆　李铁晶　 (74)专利代理机构 沈阳杰克知识产权代理有限 公司 21207 专利代理师 汪晶 (51)Int.Cl. A23L 5/10 (2016.01) 权利要求书1页 说明书8页 附图9页 (54)发明名称 一种低温真空油炸食品加工工艺 (57)摘要 本发明公开了一种低温真空油炸食品加工 工艺，首先对待油炸食品原料进行前期的处理 后，充分利用了低温真空油炸技术在食品加工中 的特点，在低温和真空条件下对食材进行油炸， 不仅可以减少营养损失而且降低油炸食品中的 油脂含量和有害物质的生成，同时保留食品的风 味，为对健康、营养、美味有较高要求的消费者提 供一类节能减排、营养丰富、健康美味的食品，适 合肥胖、糖尿病和三高人群食用。 A 7 1 8 2 8 8 7 1 1 N C CN 117882817 A 权　利　要　求　书