一种火锅底料添加剂及其添加方法2025

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(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117179272 A (43)申请公布日 2023.12.08 (21)申请号 202311392630.3 (22)申请日 2023.10.25 (71)申请人 重庆德庄农产品开发有限公司 地址 401336 重庆市南岸区长电路10号 (72)发明人 李德建　张丽　唐毅　赵欠　 梁亚男　王艳　黄艳　周鑫　李昂　 倪江　张伟　 (74)专利代理机构 重庆强大凯创专利代理事务 所(普通合伙) 50217 专利代理师 伍琴琴 (51)Int.Cl. A23L 27/10 (2016.01) A23L 27/20 (2016.01) A23L 5/10 (2016.01) A23L 29/256 (2016.01) 权利要求书1页 说明书9页 (54)发明名称 一种火锅底料添加剂及其添加方法 (57)摘要 本发明涉及食品添加剂技术领域，具体为一 种火锅底料添加剂及其添加方法，包含以下组分 的添加剂：丙二醇脂肪酸脂、琼脂和海藻酸钠；所 述丙二醇脂肪酸添加量为0.1％‑0.4％，所述琼 脂和海藻酸钠添加量为0.2％‑0.5％。其中添加 方法，包括以下步骤：S1：将琼脂和海藻酸钠按照 设计量添加入干辣椒中，随后一起蒸制后制成糍 粑辣椒；S2：在炒锅内投入相应的油料及配料，加 入设计量的丙二醇脂肪酸脂，搅拌炒制；S3：将S1 制成的糍粑辣椒倒入一起炒制，炒制完成后冷