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发明

一种全椰子果肉湿法破碎制备椰浆的加工工艺

2023-05-28 12:46:43 发布于四川 11
  • 申请专利号：CN202011185934.9
  • 公开（公告）日：2023-06-02
  • 公开（公告）号：CN112293629A
  • 申请人：海口植之素生物资源研究所有限公司
摘要：本发明提供一种全椰子果肉湿法破碎制备椰浆的加工工艺，包括以下步骤：S1、取新鲜成熟的椰子果肉，用氯化钠溶液浸泡8‑12min，用水冲洗椰子肉，粉碎，得到椰肉粉碎物；S2、将椰肉粉碎物、诺丽酵素和椰子水混合，低温发酵，制得椰子发酵物；S3、将椰子发酵物加入羧甲基纤维素钠水溶液进行混合，在湿法超细精磨机中，粗磨频率20‑40Hz、转速3000‑8000rpm、磨盘0.3～0.6mm条件下粗磨4～8min，再在精磨频率设置在30‑50Hz、转速9000～12000rpm、磨盘0.08‑0.12mm条件下精磨2～3min，得磨浆；S4、将磨浆与番荔枝提取物、忧遁草提取物、海藻糖进行混合，搅拌均匀，两次均质后，灭菌，真空浓缩，即得。本发明制得的椰浆，总体稳定性良好，自身具有较强的抗氧化和抑菌性能。

专利内容

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112293629 A (43)申请公布日 2021.02.02 (21)申请号 202011185934.9 A23L 29/30 (2016.01) A23L 33/105 (2016.01) (22)申请日 2020.10.30 A23G 9/34 (2006.01) (71)申请人 海口植之素生物资源研究所有限公 A23G 9/42 (2006.01) 司 地址 570100 海南省海口市秀英区南海大 道266号海口国家高新区创业孵化中 心A楼5层A1-77室 (72)发明人 白雪　白新鹏　朱云宏　 (74)专利代理机构 广州三环专利商标代理有限 公司 44202 代理人 陈欢 (51)Int.Cl. A23L 2/38 (2021.01) A23L 2/70 (2006.01) A23L 5/30 (2016.01) 权利要求书1页 说明书6页 (54)发明名称 一种全椰子果肉湿法破碎制备椰浆的加工 工艺 (57)摘要 本发明提供一种全椰子果肉湿法破碎制备 椰浆的加

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