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一种零蔗糖罗汉果浓缩汁及其生产方法2025

2024-01-26 07:18:20 发布于四川 2

申请专利号：CN202311298595.9
公开（公告）日：2025-05-02
公开（公告）号：CN117356665A
申请人：湖南华诚生物资源股份有限公司

摘要：本发明涉及一种零蔗糖罗汉果浓缩汁及其制备方法，所述零蔗糖罗汉果浓缩汁包含以下成分：葡萄糖、果糖、罗汉果甜苷V、麦芽糖、水，且葡萄糖、果糖、罗汉果甜苷V、麦芽糖的质量比为100‑130：100‑130：0.2‑0.5：10‑20，所述罗汉果浓缩汁的糖度为50‑80brix。本发明将罗汉果提取液中果胶、蛋白质等大分子杂质除去之后，为蔗糖酶的酶解创造了比较有利的环境条件。蔗糖酶经海藻糖修饰之后，在辅助试剂柠檬酸的协同作用下，可以使酶解反应往正方向充分进行，实现蔗糖的彻底酶解，从而最终得到零蔗糖罗汉果浓缩汁。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117356665 A (43)申请公布日 2024.01.09 (21)申请号 202311298595.9 A23L 2/68 (2006.01) A23L 2/78 (2006.01) (22)申请日 2023.10.09 A23L 2/70 (2006.01) (71)申请人湖南华诚生物资源股份有限公司 C12N 9/24 (2006.01) 地址 410205 湖南省长沙市高新开发区东方红街道杏康南路8号 (72)发明人李伟　黄华学　黄俊　江小龙　刘庚贵　唐美玉　严思恩　 (74)专利代理机构北京中知星原知识产权代理事务所(普通合伙) 11868 专利代理师王维佳　艾变开 (51)Int.Cl. A23L 2/02 (2006.01) A23L 2/04 (2006.01) A23L 2/08 (2006.01) A23L 2/84 (2006.01) 权利要求书2页说明书9页附图1页 (54)发明名称一种零蔗糖罗汉果浓缩汁及其生产方法 (57)摘要本发明涉及一种零蔗糖罗汉果浓缩汁及其制备方法，所述零蔗糖

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