一种提高功能红曲米中洛伐他汀含量的方法2023
- 申请专利号:CN202310761136.3
- 公开(公告)日:2023-10-31
- 公开(公告)号:CN116965509A
- 申请人:中南林业科技大学
专利内容
(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116965509 A (43)申请公布日 2023.10.31 (21)申请号 202310761136.3 (22)申请日 2023.06.27 (71)申请人 中南林业科技大学 地址 410000 湖南省长沙市天心区韶山南 路498号 (72)发明人 刘俊 张松 孙术国 林亲录 (74)专利代理机构 长沙德权知识产权代理事务 所(普通合伙) 43229 专利代理师 葛艳 (51)Int.Cl. A23L 7/104 (2016.01) A23L 33/00 (2016.01) 权利要求书1页 说明书6页 附图3页 (54)发明名称 一种提高功能红曲米中洛伐他汀含量的方 法 (57)摘要 本发明涉及红曲发酵技术领域,具体公开了 一种提高功能红曲米中洛伐他汀含量的方法,包 括预处理、接种与发酵工序,所述预处理过程中, 将大米与占大米质量5~15%的辅助溶液混合后 灭菌作为大米培养基备用;所述辅助溶液包括玉 米浆、磷酸二氢钾和七水硫酸镁,辅助溶液的pH 值为4.5~5.5;将红曲霉活化后接种于所述大米 培养基,然后发酵即得到红曲米产品。本发明制 备得到的红曲米产品中,采用添加的辅助溶液与 大米制备成独特的大米培养基,结合特定的变温 发酵及翻曲工艺,从而有效促进洛伐他汀合成, A 提高了功能红曲米产品中的洛伐他汀含量,且产 9 品中洛伐他汀主要以酸式结构存在,进一步提升 0 5 5 了功能红曲米的产品质量。
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