一种可常温储存的夹心奶酪食品及其制备方法2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117044788 A (43)申请公布日 2023.11.14 (21)申请号 202210480238.3 (22)申请日 2022.05.05 (71)申请人 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公 司 地址 011517 内蒙古自治区呼和浩特市和 林格尔盛乐经济园区 (72)发明人 李玲玉　宗学醒　闫清泉　赵悦　 边燕飞　 (74)专利代理机构 北京路浩知识产权代理有限 公司 11002 专利代理师 张璐 (51)Int.Cl. A23C 19/09 (2006.01) A23C 19/093 (2006.01) 权利要求书2页 说明书14页 (54)发明名称 一种可常温储存的夹心奶酪食品及其制备 方法 (57)摘要 本发明涉及食品领域，具体涉及一种可常温 储存的夹心奶酪食品及其制备方法。本发明的奶 酪食品外层清爽有弹性，内层粘糯爆浆，具有显 著区别于其他同类产品的新的感官体验，且产品 的灌装过程顺畅高效，内外层均匀分布，不会出 现内层夹心外露、大小不一致等现象。同时，产品 在常温储存下质地稳定，不会出现塌陷、开裂、内 层渗透等问题，在15‑30℃条件下可储存6个月。 此外，本发明产品质地可耐受程度强，不会出现 冷藏变硬，常温软化等问题，货架期内无析水、析 油等质量问题。 A 8 8 7 4 4 0 7 1 1 N C CN 11