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发明

一种降低淀粉黏度的方法2024

2024-06-01 08:02:14 发布于四川 21
  • 申请专利号：CN202410272554.0
  • 公开（公告）日：2024-05-28
  • 公开（公告）号：CN118085329A
  • 申请人：乌兰察布市检验检测中心
摘要：本发明涉及一种降低淀粉黏度的方法，步骤如下：将淀粉与水形成淀粉浆；添加一种或多种特定物质；混合后在一定温度下进行搅拌，使特定物质与淀粉充分作用；测量淀粉糊化过程中的峰值黏度扭矩，判断淀粉黏度的降低程度。本发明通过添加硫酸铝钾或硫酸铝铵等特定物质，淀粉分子在糊化过程中没有改变淀粉的分子结构，不影响淀粉浆中直链淀粉与支链淀粉的含量与转化，从而有效降低淀粉的黏度。这一特性使得淀粉在食品加工、造纸、发酵等工业应用中更加易于操作和处理，整体方法简单，操作简便，明矾容易获取、价格低廉、无毒无害可用于工业领域，如在造纸行业，改进纸张拉伸性与印刷性能；发酵领域可用于降低成本，生产更高效、更便宜的工业酒精。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 118085329 A (43)申请公布日 2024.05.28 (21)申请号 202410272554.0 C08K 3/30 (2006.01) (22)申请日 2024.03.11 (71)申请人 乌兰察布市检验检测中心 地址 012000 内蒙古自治区乌兰察布市集 宁区察哈尔东街中央商务广场三期2 号楼 (72)发明人 俎爱忠　李建青　李艺凡　董志刚　 宋晓彬　张琪　李之璇　 (74)专利代理机构 北京京知专利代理事务所 (普通合伙) 16230 专利代理师 陈飞飞 (51)Int.Cl. C08J 3/00 (2006.01) C08J 3/03 (2006.01) C08L 3/02 (2006.01) 权利要求书1页 说明书3页 附图1页 (54)发明名称 一种降低淀粉黏度的方法 (57)摘要 本发明涉及一种降低淀粉黏度的方法，步骤 如下：将淀粉与水形成淀粉浆；添加一种或多种 特定物质；混合后在一定温度下进行搅拌，使特 定物质与淀粉充分作用；测量淀粉糊化过程中的 峰值黏度扭矩，判断淀粉黏度的降低程度。本发 明通过添加硫酸铝钾或硫酸铝铵等特定物质，淀 粉分子在糊化过程中没有改变淀粉的分子结构， 不影响淀粉浆中直链淀粉与支链淀粉的含量与 转化，从而有效降低淀粉的黏度。这一特性使得 淀粉在食品

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