一种糙米乳功能性饮料及其二级发酵全效加工方法

专利内容

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112753914 A (43)申请公布日 2021.05.07 (21)申请号 202011575077.3 (22)申请日 2020.12.28 (83)生物保藏信息 CCTCC NO：M 2019297 2019.04.26 (71)申请人 福建省农业科学院农业工程技术研 究所 地址 350000 福建省福州市五四北路247号 (72)发明人 林晓姿　何志刚　苏昊　任香芸　 陈秉彦　梁璋成　林晓婕　李维新　 (74)专利代理机构 福州君诚知识产权代理有限 公司 35211 代理人 戴雨君 (51)Int.Cl. A23L 2/38 (2021.01) A23L 33/00 (2016.01) 权利要求书1页 说明书10页 附图5页 (54)发明名称 一种糙米乳功能性饮料及其二级发酵全效 加工方法 (57)摘要 本发明公开了一种糙米乳功能性饮料及其 二级发酵加工方法，包括发芽、蒸米、一级发酵、 冷却、二级发酵、灭活、研磨、调配均质、灌装杀菌 等步骤。本发明采用耐受高温且具有高液化糖化 能 力 的 地 衣 芽 孢 杆 菌 ( B a c i l l u s  licheniformis)BTJQ4和具有耐受高酸高糖且产 香显著的植物乳杆菌（Lactobacillus  plantarum）RPC22为发酵剂，采用二级发酵方法 加工糙米乳饮料。本技