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发明

一种麻味分级方法及系统2025

2024-04-21 07:48:09 发布于四川 7
  • 申请专利号：CN202410067225.2
  • 公开（公告）日：2025-09-09
  • 公开（公告）号：CN117907539A
  • 申请人：幺麻子食品股份有限公司
摘要：本发明公开了一种快速评价麻味分级方法，应用于食品麻味感知判别领域，本发明以硅胶柱柱层析法分离纯化中关键麻味成分，并通过高效液相色谱对麻味组分进行分析鉴定，同时，测定特征麻味物质的刺激阈值、刺激时间和生津量以确定各麻味物质的感官特性。结合高效液相色谱法对麻味产品中麻味物质含量进行测定，并以麻味物质含量、麻味单体物质斯科维尔指数值和转换系数建立评价麻味等级数学模型。该方法可以为从事麻油生产企业提供新的思路，快速，全面、准确的麻味等级检测方法可以帮助企业更好的地位产品。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117907539 A (43)申请公布日 2024.04.19 (21)申请号 202410067225.2 G01N 30/02 (2006.01) G01N 30/06 (2006.01) (22)申请日 2024.01.17 G01N 30/34 (2006.01) (71)申请人 幺麻子食品股份有限公司 G01N 30/74 (2006.01) 地址 620360 四川省眉山市洪雅县止戈镇 G01N 30/86 (2006.01) 五龙路15号 G01N 30/88 (2006.01) (72)发明人 朱翔　阚启鑫　赵麟　郑世钧　 张家余　刘果　 (74)专利代理机构 北京睿智保诚专利代理事务 所(普通合伙) 11732 专利代理师 刘刚 (51)Int.Cl. G01N 33/00 (2006.01) G06F 18/2431 (2023.01) G06F 18/241 (2023.01) G06F 18/27 (2023.01)

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