抗消化板栗淀粉及其制备方法2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116849368 A (43)申请公布日 2023.10.10 (21)申请号 202310938357.3 (22)申请日 2023.07.27 (71)申请人 华中农业大学 地址 430000 湖北省武汉市洪山区狮子山 街1号 (72)发明人 李春美　李卢　李凯凯　关庆云　 黄云飞　 (74)专利代理机构 武汉蓝宝石专利代理事务所 (特殊普通合伙) 42242 专利代理师 方菲 (51)Int.Cl. A23L 33/21 (2016.01) C08B 30/04 (2006.01) C08B 30/06 (2006.01) A23L 29/30 (2016.01) 权利要求书1页 说明书8页 附图2页 (54)发明名称 抗消化板栗淀粉及其制备方法 (57)摘要 本发明提供一种抗消化板栗淀粉及其制备 方法，该制备方法包括如下步骤：碱提取制备板 栗湿淀粉 ；将板栗湿淀粉筛分至液氮中速冻固 型，再进行真空冷冻干燥，得冻干淀粉；将冻干淀 粉复溶于水中 ，加入酚类化合物 ，分散均匀，静 置，抽滤得沉淀物，将沉淀物进行湿压热诱组装 得自组装淀粉；将自组装淀粉冷却、再升温、再降 温循环处理得淀粉复合物；将淀粉复合物置于类 人体温度条件下反应，整体上可以获得RS含量更 高的抗消化板栗淀粉。同时，本发明制备的抗消 化板栗淀粉的流变性能稳定，具有低热量、抑制