一种提高大蒜精油耐热性和留香的方法

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116656429 A (43)申请公布日 2023.08.29 (21)申请号 202310778247.5 (22)申请日 2023.06.28 (71)申请人 安徽凯博生物科技有限公司 地址 231604 安徽省合肥市经开区桃花工 业园繁华大道工投立恒工业广场B- 13A第5层 (72)发明人 王晖　王益友　张士伟　 (74)专利代理机构 安徽申策知识产权代理事务 所(普通合伙) 34178 专利代理师 许晓璐 (51)Int.Cl. C11B 9/02 (2006.01) 权利要求书1页 说明书7页 附图12页 (54)发明名称 一种提高大蒜精油耐热性和留香的方法 (57)摘要 本发明提供了一种提高大蒜精油耐热性和 留香的方法，涉及化学加工技术领域。所述方法 是将大蒜去皮、洗净、破碎、酶解、蒸馏、冷凝、油 水分离得到大蒜精油，再加入维生素C乙基醚，在 密封条件下加热反应后得到耐热性和留香性提 高的大蒜精油；本发明方法处理后得到的大蒜精 油的稳定性特征风味物质硫化物浓度显著提升， 其热稳定性和留香性也有显著提升，因此，在食 品加工和生物医药等应用中，可以减少其用量大 约30％～50％，降低使用成本，有很好的市场前 景。 A 9 2 4 6 5 6 6 1 1 N C CN 116656429 A 权　利　要　求　书