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发明

一种低GI方便休闲杂豆小蛋糕及其制备方法2024

2024-03-18 07:20:17 发布于四川 1
  • 申请专利号：CN202311392031.1
  • 公开（公告）日：2024-03-12
  • 公开（公告）号：CN117678621A
  • 申请人：山西农业大学
摘要：一种低GI方便休闲杂豆小蛋糕及其制备方法，属于食品加工技术领域，可解决现有小蛋糕存在的GI值高，且存在防腐剂、色素和氢化油等食品添加剂添加不当或过量等问题，本发明根据杂豆与发酵的优良性状和豆类蛋白与小麦淀粉结合相互作用，用于发明一种添加发酵豆粉的低GI小蛋糕及其制备方法，制备的小蛋糕血糖生成指数较低、品质稳定、方便快捷、口味较好。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117678621 A (43)申请公布日 2024.03.12 (21)申请号 202311392031.1 A21D 2/14 (2006.01) A21D 2/16 (2006.01) (22)申请日 2023.10.25 A21D 8/04 (2006.01) (71)申请人 山西农业大学 A21D 8/06 (2006.01) 地址 030800 山西省晋中市太谷县铭贤南 路兴农街1号 (72)发明人 陈益胜　贾昕怡　于智慧　卞瑞芳　 高雅婷　 (74)专利代理机构 太原晋科知识产权代理事务 所(特殊普通合伙) 14110 专利代理师 杨斌华 (51)Int.Cl. A21D 13/06 (2017.01) A21D 2/34 (2006.01) A21D 2/18 (2006.01) A21D 2/36 (2006.01) 权利要求书1页 说明书5页 附图1页 (54)发明名称 一种低GI方便休闲杂豆小蛋糕及其制备方 法 (57)摘要 一种低GI方便休闲杂豆小蛋糕

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