一种亲油性复合变性淀粉的制备工艺及其应用2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117551712 A (43)申请公布日 2024.02.13 (21)申请号 202311527601.3 A23L 29/30 (2016.01) (22)申请日 2023.11.16 (71)申请人 青岛日辰食品股份有限公司 地址 266200 山东省青岛市即墨区青岛环 保产业园（即发龙山路20号） (72)发明人 李娜　张华君　宋久海　沈丹　 马立然　张艳　 (74)专利代理机构 青岛中天航远知识产权代理 事务所 (特殊普通合伙) 37391 专利代理师 王佳凡 (51)Int.Cl. C12P 19/04 (2006.01) C12P 19/14 (2006.01) C12P 19/22 (2006.01) 权利要求书2页 说明书13页 附图5页 (54)发明名称 一种亲油性复合变性淀粉的制备工艺及其 应用 (57)摘要 本发明属于食品添加剂领域，具体公开了一 种亲油性复合变性淀粉的制备工艺及其应用；所 述制备工艺包括以下步骤：1)以木薯淀粉为原 料，经过机械活化后，对其进行磷酸化交联变性， 得磷酸改性淀粉；2)对磷酸改性淀粉进行预处理 后得到预处理液，对预处理液进行三酶连续修饰 变性，所述三酶连续修饰变性包括以下步骤：21) 淀粉分支酶修饰变性、22) β ‑淀粉酶修饰变性、