一种酱香尾酒及其制备和应用方法2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 118085983 A (43)申请公布日 2024.05.28 (21)申请号 202410441287.5 (22)申请日 2024.04.12 (71)申请人 四川郎酒股份有限公司 地址 646523 四川省泸州市古蔺县二郎镇 (72)发明人 沈毅　邓皖玉　陈波　徐炜　刘帮　 陆龙　谢莉　杨庆　 (74)专利代理机构 成都九鼎天元知识产权代理 有限公司 51214 专利代理师 孙杰 (51)Int.Cl. C12G 3/02 (2019.01) C12H 6/02 (2019.01) 权利要求书1页 说明书5页 (54)发明名称 一种酱香尾酒及其制备和应用方法 (57)摘要 本发明涉及酱香型白酒生产技术领域，公开 了一种酱香尾酒及其制备和应用方法，酱香尾酒 包括50％‑60％前段综合尾酒，20％‑30％中段综 合尾酒，10％‑20％后段综合尾酒。通过取一至七 轮次任意一个或多个轮次0‑3分钟内蒸馏出的前 段尾酒混合得前段综合尾酒；取一至七轮次任意 一个或多个轮次4‑7分钟内蒸馏出的尾酒混合得 中段综合尾酒，取一至七轮次任意一个或多个轮 次8分钟之后蒸馏出得尾酒混合后段综合尾酒。 随后按照前述比例进行配制后得到本申请的酱 香尾酒。在基酒生产过程中，在入窖时添加适量 本申请的酱香尾酒，能够克服不同阶段尾酒物质 A 含量不同，添加量和添加效果难以确定的缺陷， 3 起到稳定的提升尾酒产量和质量的效果。