一种鸡仔饼的生产设备及其生产工艺2024

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117694375 A (43)申请公布日 2024.03.15 (21)申请号 202311872053.8 (22)申请日 2023.12.29 (71)申请人 东莞市绰士食品有限公司 地址 523000 广东省东莞市厚街镇汀山广 场北一路6号101室 (72)发明人 王振杰　 (74)专利代理机构 广东灵顿知识产权代理事务 所(普通合伙) 44558 专利代理师 梁鹤鸣 (51)Int.Cl. A21C 13/00 (2006.01) A21D 13/31 (2017.01) 权利要求书1页 说明书5页 附图8页 (54)发明名称 一种鸡仔饼的生产设备及其生产工艺 (57)摘要 本发明涉及面团发酵技术领域，具体涉及一 种鸡仔饼的生产设备及其生产工艺，包括发酵箱 与发酵盘；发酵盘设有固定板；固定板的一端活 动伸缩设有推板；发酵箱的内端活动设有推杆； 推杆与发酵箱的内端之间设有第一弹簧；发酵箱 内端的侧壁设有杠杆件；杠杆件的中部转动设于 发酵箱的侧壁；杠杆件的一端设有与发酵盘配合 的卡扣件；杠杆件的另一端与发酵箱的侧壁之间 设有第二弹簧；推板设有推块；推块推动推板移 动至杠杆件的另一端使得卡扣件松开发酵盘本 发明能够根据面团的发酵体积来判断是否发酵 完成，当面团发酵到一定体积的时候，体现面团 A 已经发酵完成，从而触发卡扣件松开发酵盘，发 5 酵盘自动滑出至发酵箱外，从而能够保证面团的 7 3 4 发酵程度