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膨化食品2024

2024-03-18 07:48:19 发布于四川 0

申请专利号：CN202280053076.3
公开（公告）日：2024-03-15
公开（公告）号：CN117715527A
申请人：株式会社明治

摘要：本发明提供一种膨化食品，其含有占总蛋白质的75质量％以上的乳蛋白且基本上不含有小麦来源蛋白，该膨化食品的特征在于，(A)通过质地测量所测定的值中(1)硬度在0.1‑0.35N范围内且(2)粘聚性在0.5‑0.71的范围内，和/或其中(B)通过蠕变试验所测定的(1)弹性模量和(2)粘度的值在以下范围内：(1a)瞬时弹性模量：190‑460Pa；(1b)延迟弹性模量：4,400‑13,000Pa；(2a)延迟粘度：38,000‑117,000Pa·s；和(2b)永久粘度：240,000‑820,000Pa·s。

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 117715527 A (43)申请公布日 2024.03.15 (21)申请号 202280053076.3 (74)专利代理机构北京路浩知识产权代理有限公司 11002 (22)申请日 2022.05.30 专利代理师陈玉净　谢顺星 (30)优先权数据 (51)Int.Cl . 2021-091985 2021.05.31 JP A21D 13/066 (2006.01) (85)PCT国际申请进入国家阶段日 2024.01.29 (86)PCT国际申请的申请数据 PCT/JP2022/022019 2022.05.30 (87)PCT国际申请的公布数据 WO2022/255325 JA 2022.12.08 (71)申请人株式会社明治地址日本东京都 (72)发明人市村武文　多田惠　权利要求书1页说明书25页附图20页 (54)发明名称膨化食品 (57)摘要本发明提供一种膨化食品，其含有占总蛋白质的75质量％以上的乳蛋白且基

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