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PCT发明

含小麦粉面团烘烤食品及其制造方法以及含小麦粉面团2024

2024-03-11 07:15:16 发布于四川 0
  • 申请专利号：CN201980016898.2
  • 公开（公告）日：2024-03-05
  • 公开（公告）号：CN111801016A
  • 申请人：日清食品株式会社
摘要：本发明的含小麦粉面团烘烤食品含有小麦粉、发酵纤维素和油脂，优选具有形成了以所述发酵纤维素为骨架的三维网眼结构、并且所述油脂进入到所述三维网眼结构中的部分。本发明的含小麦粉面团烘烤食品的制造方法具有下述工序：将所述发酵纤维素和液体进行混合而得到发酵纤维素分散液，并将该分散液与所述小麦粉和所述油脂进行混合而调制含小麦粉面团的面团调制工序；和将所述含小麦粉面团进行烘烤的面团烘烤工序。

专利内容

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 111801016 A (43)申请公布日 2020.10.20 (21)申请号 201980016898.2 (74)专利代理机构 永新专利商标代理有限公司 72002 (22)申请日 2019.03.28 代理人 吴倩 (30)优先权数据 (51)Int.Cl. 2018-066635 2018.03.30 JP A21D 13/80 (2017.01) (85)PCT国际申请进入国家阶段日 A21D 13/40 (2017.01) 2020.09.03 A21D 13/43 (2017.01) (86)PCT国际申请的申请数据 A21D 13/44 (2017.01) PCT/JP2019/013498 2019.03.28 A21D 2/18 (2006.01) A21D 2/16 (2006.01) (87)PCT国际申请的公布数据

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