一种高粘度蛋白肠衣及其制备方法2025

专利内容

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116806866 A (43)申请公布日 2023.09.29 (21)申请号 202310850601.0 (22)申请日 2023.07.12 (71)申请人 维斯克凡科技（苏州）有限公司 地址 215000 江苏省苏州市苏州工业园区 水郎街8号 (72)发明人 阿古斯汀 ·索雷特 ·马尔顿　 卡洛斯 ·隆戈　 (74)专利代理机构 合肥汇融专利代理有限公司 34141 专利代理师 仝猛 (51)Int.Cl. A22C 13/00 (2006.01) 权利要求书1页 说明书5页 附图1页 (54)发明名称 一种高粘度蛋白肠衣及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及蛋白肠衣领域，具体涉及一种高 粘度蛋白肠衣及其制备方法，包括以下重量百分 比原料 ：蛋白胶浆40‑45％、小麦面筋蛋白10‑ 30％、辅料15‑25％、茶多酚4‑5％、甘油2‑5％、戊 二醛0.01‑0.05％，制备步骤：(1)将蛋白胶浆、小 麦面筋蛋白、辅料、茶多酚和甘油混合均匀，放入 挤塑机中得到湿态管状肠衣；(2)将湿态管状肠 衣干燥，在其表面喷淋戊二醛溶液，再次干燥后 进行熟化定型，即得高粘度蛋白肠衣。本发明在 蛋白肠衣中添加蜂蜡可提高了膜的阻水性，但膜 的机械性能偏弱，通过蜂蜡和二乙酰酒石酸单甘 脂的联合使用，进一步细密了膜结构，在保证蛋 A 白肠衣具有良好机械性能的同时也提高了其阻 6 水性能，保证了蛋白肠衣在湿态下的稳定性，